Pourquoi Le Vieux Raspoutine Russian Imperial Stout A Un Tel Pouvoir De Maintien

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Old Rasputin Russian Imperial Stout a commencé en 1996, alors que tout le monde regardait ER et Céline Dion assumait la domination mondiale. C'était essentiellement le début de la bière artisanale, l'époque où les IPA étaient encore relativement obscures et où beaucoup de gens rejetaient Red Dog ou Zima.

La bière est l'œuvre de la North Coast Brewing Company, une entreprise célèbre de la côte nord de la Californie. C’est un stout impérial et l’un des meilleurs du marché, même près d’un quart de siècle plus tard. Alors que beaucoup de bières de la catégorie sont soit trop chaudes (elle arrive à 9% ABV, presque session impériale étant donné beaucoup de ses pairs) ou complètement démenties en termes de saveur. Old Rasputin est une vitrine de grandes saveurs équilibrées, gardées sous contrôle avec une belle facture de houblon.

Il a attiré une multitude de récompenses. Plus récemment, il a remporté l'or aux Championnats du monde de la bière 2018 à Chicago. La bière est noir de jais avec des saveurs assorties, montrant les bienfaits du chocolat noir, du caramel, de l'espresso et des noisettes. Old Rasputin m'a ouvert les yeux sur la polyvalence enracinée dans une bonne bière. C'est un stout impérial, bien sûr, mais pas écoeurant. Il peut être dégusté seul ou accompagné d'un certain nombre de desserts riches. À ce jour, il reste le fidèle compagnon du bon cheesecake aux trois chocolats. Peu de bières peuvent revendiquer un tel rôle.

L'étiquette est à peu près aussi légendaire que le liquide à l'intérieur. C'est une vieille photo de Raspoutine lui-même, encadrée par un texte russe qui se traduit par «un ami sincère ne naît pas instantanément». Pour le contexte, Rasputin l'homme était un mystique russe de la fin du 19ème siècle. Grigori Raspoutine, le «moine fou» comme on l'appelait, se croyait doué spirituellement et convaincu de nombreux compatriotes puissants de cela. Certains croyaient qu'il avait des pouvoirs de guérison et il a finalement gagné le respect de la royauté d'État. Comme la dynastie russe est devenue moins populaire, Raspoutine aussi. Il a failli être poignardé à mort par un citoyen et tué (quelque peu mystérieusement) par un groupe d'autres.

Avec un intérêt renouvelé pour tout ce qui est russe (volontairement ou non), cette bière continue de captiver l'imagination. Il est parfait pour l’hiver, robuste, voluptueux et durable. Comme la figure spirituelle et quelque peu controversée dont elle porte le nom, la bière présente des qualités curatives pour certains et trop de poids pour d’autres. En plein hiver, sans verdure en vue, il est difficile d’imaginer une meilleure bière du soir. Essayez-le avec une boule de glace au café ou un biscuit sablé (ou les deux).

En tant que l'une des sorties les plus populaires du label, il a fait l'objet de diverses adaptations savoureuses au fil des ans. Ceux-ci ont tendance à être des riffs vieillis en barrique qui ajoutent de la complexité et de la douceur. La dernière paire, la 22e tranche de la bière vivace, sont de somptueux sirops. L'un est vieilli en fûts de bourbon tandis que l'autre est vieilli en fûts de seigle.

Alors que d'autres stouts impériaux se compliquent de plus en plus avec des cloches et des sifflets ajoutés comme trop de vanille, de coconibs, de noix de coco, de sésame noir et de morceaux de vos bonbons d'enfance préférés (certains d'entre eux peuvent être délicieux, remarquez), Old Rasputin continue de faire son truc. Toujours fiable, c'est un exemple de la façon de faire un bon style robuste et solide qui remonte à l'Angleterre du 18e siècle.

Telle un bon chien de traîneau, cette bière a mené le peloton depuis le début, à travers les hivers les plus sombres et les plus froids.