Comment Servir Le Champagne: Meilleures Pratiques Pour L'ouverture Et Le Versement

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Chez The Manual, nous aimons souvent parler de bière et de bourbon, ainsi que d'autres délices qui commencent par la lettre B (pensez Bacon! Barbes! Barbecue!). Mais en 2021, nous sommes ravis de parler de bouteilles de Champagne pour marquer le début du prochain chapitre de notre vie. Boire du champagne est un élément essentiel des célébrations de la Saint-Sylvestre de la plupart des gens.

Par conséquent, nous avons pris le temps de rassembler les vins les plus populaires à acheter en 2021, les meilleurs Champagnes à moins de 100 $ (si vous recherchez des options rentables) et les meilleurs Champagnes pour mimosas pour relancer vos brunchs 2021. Que vous passiez ou non la nuit à verser une coupe de champagne à vos amis en smoking, vous devez vous assurer que vous le faites de la bonne manière.

Heureusement, nous avons travaillé avec le maître sommelier Brahm Callahan pour vous aider à maîtriser l'art de servir le champagne. Il est directeur des boissons corporatives du groupe Himmel Hospitality à Boston, qui comprend Grill 23 & Bar (restaurant avec plus de 1 900 sélections de vins), Harvest à Cambridge, Massachusetts et Post 390. Si votre résolution pour 2021 est d'améliorer vos compétences en matière de service de champagne, nous vous soutenons.

Comment ouvrir une bouteille de champagne

Mauvaise nouvelle: ouvrir une bouteille de champagne en pointant la bouteille loin de votre visage et voir à quelle distance vous pouvez faire sauter le bouchon n'est pas la meilleure façon de servir cette boisson (choquant, non?). Au lieu de cela, suivez ces étapes:

1. Commencez par desserrer la cage autour du bouchon.
2. Ensuite, tenez la bouteille à un angle de 45 degrés par rapport à vous avec le bouchon et la cage dans une main et le fond de la bouteille dans l'autre.
3. Enfin, tournez le fond de la bouteille, tout en appliquant une légère pression sur le bouchon et la cage. Bientôt, le bouchon sortira avec le moindre sifflement et très peu (voire pas du tout) de vin renversé.

Si vous voulez avoir de la fantaisie, vous pouvez toujours essayer de sabrer la bouteille.

La bonne température pour le champagne

En ce qui concerne la température du vin que vous venez d'ouvrir, Callahan dit que votre choix doit être basé sur deux choses; préférence et en veillant à ce que le vin soit le meilleur.

«La température est le meilleur ami du vin ou son ennemi; plus le vin est froid, plus on peut cacher ses défauts, plus il est chaud, plus il montre sa vraie expression. Cela peut être une bonne chose si vous buvez du bon champagne, mais pas autant si vous buvez une bouteille de Prosecco à 8 $ à température ambiante », dit-il.

Tirer entre 45 et 50 degrés Fahrenheit est une bonne distance. Quand il s'agit de produits moins chers, fabriqués par la méthode Charmat (autrement connue sous le nom de méthode «italienne» ou «Tank»), Callahan dit que plus il fait froid, mieux c'est.

Verrerie à champagne

Quant au verre à utiliser, il y a aussi un débat ici (encore une fois en fonction de vos préférences personnelles, mais puisque Callahan est l'expert, nous sommes du côté de lui). La flûte à champagne - que la plupart d'entre nous utilisent probablement pour déguster du vin mousseux de toute sorte - aide à garder toutes les bulles, mais peut prétendument atténuer les subtilités d'un grand vin. La préférence personnelle de Callahan est le verre de vin blanc.

Verser et jumeler le champagne

Une fois qu'il est temps de verser, Callahan dit que vous ne devriez pas avoir peur d'associer le champagne à différentes parties du repas, pas seulement de le conserver pour du pain grillé. «La gamme de styles, de raisins et de niveaux de douceur signifie que vous pouvez boire différents styles et profils de vin à chaque plat», dit-il.

(Un de nos accords préférés? Poulet frit et vin mousseux. Essayez-le. Cela changera votre vie.)

Enfin, que se passe-t-il lorsque vous avez terminé? Bien que vous puissiez trouver des bouchons qui scellent la bouteille, le meilleur pari, dit Callahan, est de tout boire. «Dès que vous l'ouvrez, le vin commence à s'oxyder et il va à plat - même avec un bouchon - après quelques jours. Je suggère simplement de se faire un ami et de finir la bouteille », dit-il. Nous sommes tout à fait d'accord.

Voilà. La prochaine fois que vous aurez une bouteille de champagne devant vous, vous n'aurez pas à vous inquiéter que vous allez tout gâcher. Vous pouvez désormais servir et déguster les meilleurs Champagnes du monde en toute confiance.

Article publié pour la première fois par AmandGabriele le 4 mai 2015. Dernière mise à jour par Sam Slaughter.