2 Nouvelles Collaborations Whisky-bière à Boire Maintenant

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

L'hiver est la saison des bières foncées comme la stout et la porter, et la bière vieillie en fût de whisky offre une sensation particulièrement chaude avec des notes ajoutées de chêne, de vanille et d'épices. Deux nouvelles bières vieillies en fût sont disponibles juste à temps pour les fêtes, toutes deux issues de brasseries artisanales qui ont collaboré avec des distilleries de whisky de premier plan.

Le premier est le tout nouveau Porter Baltic Barrel-Aged de Harpoon Brewery, qui a des succursales à Boston et au Vermont. Non loin de l'installation du Vermont se trouve la distillerie WhistlePig, il était donc parfaitement logique que les deux sociétés travaillent ensemble sur cette nouvelle bière. Ils ont décidé de prendre la brasserie Baltic Porter, déjà prospère, et de la faire vieillir dans des fûts de whisky de seigle WhistlePig pendant un certain temps. La bière qui en résulte est douce et maltée, avec des notes de vanille, d'épices à pâtisserie et de fruits secs qui ressortent à chaque gorgée. Selon Dan Kenary, PDG et co-fondateur de Harpoon, le plan était de réintroduire cette bière avec ce qu'il appelle un avantage spécial. «Nous avons pensé, quelle meilleure façon de favoriser l'innovation que de nous associer à nos voisins de WhistlePig», a-t-il déclaré dans un communiqué de presse, «réunissant nos brasseurs et leurs talentueux distillateurs pour une collaboration significative et délicieuse.

La prochaine étape est la collaboration de Brooklyn Brewery avec Four Roses Bourbon. Cette bière est une stout impériale russe qui a été vieillie pendant quelques mois dans des fûts de Four Roses spécialement sélectionnés par le maître distillateur Brent Elliott et re-fermenté avec de la levure de champagne en bouteille. Le partenariat est né de la relation étroite entre le chef de la brasserie Brooklyn Brewery Garrett Oliver et le directeur des opérations de Four Roses et directeur des opérations Ryan Ashley. La bière, appelée Black Ops, est douce avec des notes de chocolat et de chêne, et une bouche soyeuse avec une carbonatation subtile.

Harpoon’s Barrel-Aged Baltic Porter sera disponible à partir de ce mois-ci au prix de 14 $ pour une bouteille de 22 oz. Black Ops de Brooklyn Brewery est maintenant disponible pour 23 $ - 27 $ pour une bouteille de 750 ml.