Un Guide Des Cépages Autrichiens

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

L'Autriche est une force formidable dans le vaste monde du vin. Sans littoral avec une population modeste d'environ neuf millions d'habitants, la nation européenne passe largement inaperçue, en particulier en compagnie de comtés frontaliers comme l'Allemagne et l'Italie.

Pourquoi devriez-vous en prendre note? De très nombreuses raisons. L'Autriche est le pilier de la plupart des présélection pour les économies les plus fortes par capitale et la meilleure qualité de vie. Il a une histoire artistique pratiquement incommensurable, tournant autour de centres musicaux et culturels comme Vienne. La scène des sports de neige est d'un autre monde. Et il abrite de très bons vins.

La plupart des Autrichiens sont installés assez haut. En fait, seul le tiers du pays se trouve à moins de 1 600 pieds d'altitude. Cela signifie une maturation lente et une rétention d'acide dans de nombreux vignobles qui parsèment le paysage vallonné.

Fait intéressant, le scandale de 1985 a fait des ravages dans l'industrie. Il a été constaté que certains producteurs ajoutaient du diéthylène glycol à leur travail, pour donner une impression de texture et de douceur. Ce liquide incolore et inodore au goût légèrement sucré se trouve dans certaines versions d'antigel. Il a été utilisé comme un remède illégal pour quelques millésimes moins qu'idéaux au début des années 80. Les autorités allemandes l'ont récupéré dans le laboratoire et la scène viticole autrichienne a subi un coup immédiat et durable.

Mais il y avait pas mal de lumière au bout de ce tunnel particulier. Le public a commencé à détourner le regard des vins plus doux et les producteurs autrichiens se sont donc concentrés sur des blancs plus nets et plus secs en particulier. Il y avait également un manque de confiance entre les plus gros producteurs. Des opérations à plus petite échelle ont contribué à ressusciter l'image du vin du pays, avec du riesling bien fait ici et du beau Blaufränkisch là-bas. Avant longtemps, l'Autriche était de retour sur la scène et connue de ses pairs européens et au-delà pour bien plus que des vins de supermarché de type vendange tardive.

C'est le gazon de variétés indigènes comme Grüner Veltliner, Zweigelt, Zierfandler et - pour autant que nous puissions le dire - St. Laurent (la plupart pensent qu'il est originaire d'ici). C’est également un endroit idéal pour cultiver du pinot noir, du chardonnay, du Müller Thurgau et du pinot blanc. Située au centre du continent, il est loin d’être choquant que la viticulture existe ici depuis de très nombreuses années. Des fouilles archéologiques ont mis au jour des signes de culture de la vigne à Traisental il y a environ 4 000 ans.

Aujourd'hui, trois grandes sections composent la carte des vins autrichiens. Niederösterreich est la plus septentrionale, produisant le plus de fruits et abritant des appellations célèbres telles que Wachau, Kremstal et Kamptal, situées le long du Danube. Le Burgenland, dans le centre-est du pays, est un peu plus chaud et plus connu pour ses vins rouges et ses vins blancs nobles affectés par la pourriture. Steiermark est le plus petit, connu principalement pour les blancs aromatiques. Les trois grandes zones ont leur part de sous-régions.

Maintenant, découvrez quelques vins autrichiens pour commencer.

F. X. Pichler Riesling

Ce n’est pas bon marché, mais c’est une excellente représentation du pays et de son incroyable capacité à produire du blanc sec aux multiples facettes. F. X. Pichler fait aussi de très bons Sauv Blanc et Gruner, mais le Riesling a tendance à briller le plus. Ce n’est pas le doux Riesling muté de votre grand-mère. C'est une version pure et puissante de l'un des plus grands raisins de cuve du monde.

Türk Grüner Veltliner

Ce ne serait pas une bonne liste sans le cépage le plus célèbre du pays, le Grüner Veltliner. Ce producteur souligne la nature colorée de la variété, qui peut être tout, de la ferme au fruité rafraîchissant en passant par le minéral et même un peu épicé. Il y a beaucoup de Gruner parfaitement buvable sur le marché mais ce riff montre le côté intrigant et plus exotique du raisin.

Hannes Reeh Zweigelt

Zweigelt hors de ce microclimat le long de la frontière austro-hongroise est vraiment expressif, avec les saveurs de fruits noirs comme la nuit que l'on associe normalement au rouge plus lourd. Il est également réconfortant avec des éléments d'épices à cuire et une jolie teinte rouge rubis. Les sorties Zweigelt de Reeh suscitent à juste titre le buzz, avec peut-être son meilleur travail à venir étant donné le jeune âge du vigneron.

Heinrich Hartl III Pinot Noir

Ce n’est pas facile de faire du bon pinot. Le travail de ce producteur du sud de l’Autriche bénéficie à la fois du bon climat de croissance et de l’attention portée aux détails dans la cave. Le vigneron de sixième génération Heinrich Hartl a absorbé le riche héritage et l'expertise de sa famille et l'utilise pour créer un vin rouge vraiment évocateur.