Comment Faire Du Poulet Spatchcock Dans Une Recette Facile Et Délicieuse

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Pour la plupart des gens ici aux États-Unis, cela fait moins d’une semaine de quarantaines et d’isolements. À présent, vous êtes probablement allé au magasin et vous avez fait le plein de choses. Mais que se passe-t-il lorsque vous y arrivez et qu’ils n’ont pas les morceaux de poulet prédécoupés et seulement les oiseaux entiers? Eh bien, vous faites de la limonade avec des citrons (au sens figuré) et faites cuire cet oiseau. Je ne sais pas comment? Nous avons un mot pour vous: spatchcocking.

Le nom - et si vous pouvez le dire sans rire alors bravo pour vous - remonte au 18ème siècle et était une version raccourcie de la phrase «expédiez le coq». (Faites rire maintenant. Nous attendrons.) Les premières références à cette phrase nous viennent, selon des universitaires, de livres de cuisine irlandais. Maintenant, quand nous parlons de spatchcocking, nous parlons de fendre l'oiseau au milieu pour qu'il repose à plat dans la rôtissoire.

Lorsqu'il est bien fait (et oui, c'est vraiment facile), le spatchcocking peut vous aider à préparer un poulet rôti entier en environ une demi-heure. Non seulement cette technique est plus rapide que la torréfaction traditionnelle, mais elle donne également un oiseau juteux, savoureux et cuit uniformément.

Cette technique nécessite le retrait de la colonne vertébrale du poulet. Ce n’est pas exactement une expérience culinaire impersonnelle, mais nous croyons en vous.

Recette de poulet Spatchcock

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Ingrédients

• 1 poulet entier
• 1 lb de pommes de terre, coupées en cubes
• 2 carottes, inventées
• 1 oignon, tranché
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût

Méthode

1. Préchauffez votre four à 450 degrés Fahrenheit.
2. Placez les légumes coupés en dés dans le fond de la rôtissoire. Mélangez avec de l'huile, du sel et du poivre.
3. Posez la poitrine de poulet vers le bas et à l'aide de ciseaux de cuisine (vous pouvez utiliser un couteau, mais les cisailles facilitent beaucoup le processus), découpez la colonne vertébrale du poulet. (Vous pouvez enregistrer l'épine dorsale pour faire du stock si vous le souhaitez).
4. Ouvrez le poulet pour voir les côtes et le sternum. Saisissez le poulet et appuyez dessus pour casser le sternum.
5. Placer la peau de l'oiseau face vers le haut sur les légumes et assaisonner comme vous le souhaitez. Mettre au four, cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la température dans la cuisse indique 165 degrés Fahrenheit.
6. Laisser reposer cinq minutes avant de servir.

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