Boulevard Brewing Excité à Propos De New Side Hustle, Cocktails Fling Craft

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Boulevard Brewing a une nouvelle activité secondaire avec le lancement de Fling Craft Cocktails. Le président du boulevard, Jeff Krum, a lui-même appelé la nouvelle ligne de cocktails prêts à boire, uniquement parce qu'il n'y a pas d'objectifs commerciaux fixés pour les cocktails, espérons simplement qu'ils décollent.

«Ce n'est pas quelque chose sur quoi nous avons misé la ferme», a déclaré Krum. «C’est une activité amusante, mais nous pensons qu’elle peut prendre vie par elle-même. Mais nous n’avons pas encore vendu un seul boîtier, nous ne faisons donc pas de volume X à la date Y. Rien de tout cela, nous ne faisons que jouer et nous amuser."

Les quatre premières saveurs de Fling sont Blood Orange VodkSod (5% d'alcool par volume), Concombre Lime Gin and Tonic (7%), Margarit (7,5%) et Mai Tai (8%). Fling fera ses débuts à la célébration de la journée d'ouverture des Royals de Kansas City le 28 mars au Kauffman Field, avant d'être disponible au niveau national en avril.

Bien qu'il y ait définitivement un élément amusant à détourner de la bière pour la brasserie de 30 ans, Krum a également peint une décision commerciale stratégique claire avec Fling Craft Cocktails. Les cocktails prêts à boire sont certainement un segment en plein essor.

Lorsque Boulevard a commencé en 1989, il y avait environ 200 brasseries dans le pays et sa seule existence en faisait la deuxième plus grande brasserie du Missouri, derrière la plus grande brasserie du monde, St. Louis ’Anheuser-Busch.

Les saveurs:

• VodkSoda à l'orange sanguine
• Gin et tonique au concombre à la lime
• Margarita
• Mai Tai

Aujourd'hui, il y a plus de 8 000 brasseries aux États-Unis qui font de l'industrie de la bière ce que Krum a appelé une sorte d '«asile de fous». Avec plus de brasseurs et la consommation de bière aux États-Unis évoluant de manière stable à la baisse, Krum a déclaré que la société devait faire quelque chose.

«Bien que nous aimions la bière, comme beaucoup de gens, nous aimons également les autres boissons», a-t-il déclaré. «C’est ce qui nous a amenés là où nous nous sommes retrouvés. Où est l'opportunité, mais tout aussi important était ce que nous aimerions nous-mêmes lorsque nous recherchons autre chose que de la bière."

Le processus de lancement de Fling Craft Cocktails a duré bien plus d'un an, mais une grande partie de cela consistait à déterminer les permis et les licences. La brasserie ne distille pas non plus ses propres spiritueux, alors Krum a déclaré qu'il avait fallu du temps pour trouver le bon partenaire avec qui s'aligner à cette fin. Il y avait également des dizaines de saveurs potentielles initiales pour le lancement de la ligne avant de les réduire aux quatre premières qui correspondent au diagramme de Venn: «qualité, artisanat, commodité, spécial et abordable».

«Certains étaient très différents et ésotériques et certains étaient plus familiers», a déclaré Natalie Gershon, vice-présidente du marketing de Boulevard. «Nous avons en quelque sorte dû innover autour de ceux-là… et prendre du recul et nous demander qui nous voulons être? C'était un processus pour arriver à quatre.

Il y a déjà plusieurs saveurs alignées et en cours de perfectionnement pour les futurs lancements, a déclaré Gershon.

Le long délai de lancement n’a pas été pris à la légère par l’équipe de Boulevard, car le lancement d’un mauvais produit pourrait mettre en péril cette réputation construite au cours des 30 dernières années.

«Nous avons passé 30 ans à développer la réputation de ne produire que de la bière de qualité supérieure, nous étions sûrs de ne pas gaspiller cela en essayant simplement de lancer quelque chose sur le marché qui en soi n'était pas exceptionnel», a déclaré Krum. "Nous étions beaucoup plus soucieux de bien faire les choses et d'avoir des cocktails vraiment exceptionnels sur lesquels nous sommes fiers de mettre nos noms que de nous précipiter et de le faire rapidement."

«Bien que nous aimions la bière, comme beaucoup de gens, nous aimons également d’autres boissons… C’est ce qui nous a amenés là où nous nous sommes retrouvés.»

Le nouveau projet a été initialement rencontré avec des regards curieux lorsqu'il a été abordé pour la première fois au sein de l'entreprise, mais maintenant Krum a déclaré que l'équipe - et ils ont créé une nouvelle division pour la boisson - est dynamisée par la diversification.

Le potentiel de croissance, en regardant le passé de Boulevard, pourrait être illimité. Krum s'est souvenu de la construction de la brasserie pour brasser 10000 barils par an, ce qui a finalement poussé plus de 100000 ans avant la construction d'une nouvelle brasserie gigantesque il y a environ 15 ans.

«Quand nous avons commencé en 1989, le Boulevard Pale Ale était assez radical, en 2006, ce n’était pas le cas», a-t-il déclaré. «Pendant de nombreuses années, nous avons eu [huit bières], cette année, nous en aurons 55, peut-être un peu plus.»

La moitié des 8 000 brasseries aux États-Unis n'existaient pas il y a à peine cinq ans, ce qui soulève de nombreuses questions, surtout si l'on se penche sur les 30 dernières années. La destination des cocktails Fling Craft et les autres avenues que le boulevard pourrait emprunter reste à déterminer.

«C’est un monde différent et fou», a déclaré Krum. "Nous ne savons pas vraiment où cela va."