Est-ce La Meilleure Recette De Rôti En Pot?

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Une chose qui est souvent négligée pendant l'été est la méthode de cuisson lente. Écoutez-nous.

Il est indéniable que les grillades sont la méthode de cuisson préférée pendant les mois d’été. Vous êtes dehors, avec une flamme nue, en train de préparer de délicieux repas. Étonnante. Mais vous êtes toujours en train de cuisiner, d'être une personne active. Et si tout ce que vous vouliez faire était de passer toute la journée à l'extérieur à vous faire sauter sur des bières? Vous pouvez le faire pendant que vous faites griller, mais ce n’est pas recommandé (tout ce truc du «feu fait mal si vous le touchez»).

Au lieu de cela, vous pouvez préparer un repas dans l'après-midi (lorsque vous prenez le déjeuner et la salle de bain de ce que vous faites), puis laissez-le cuire lentement et tranquillement à l'intérieur de sorte que lorsque vous êtes enfin prêt à manger, la nourriture soit prête. et vous deviez faire un jack toute la journée. Ouais, il fera chaud à l’intérieur, mais tu ne seras pas là, alors qu’est-ce vraiment important?

Lorsqu'il s'agit de recettes à cuisson lente, il n'y a presque rien de mieux que le rôti au pot. La meilleure recette de rôti en pot du manuel est celle que vous pouvez préparer rapidement (le temps de préparation est inférieur à 20 minutes) et elle sera cuite au moment où vous aurez besoin de faire le plein de viande et de glucides avant de vous évanouir.

La capacité de superposer les saveurs est ce qui fait de ce rôti un plat unique en son genre. Prenez votre temps dans les étapes initiales, ne précipitez aucune des premières étapes et vous serez surpris par le résultat savoureux, mais nuancé.

Pour cette recette, vous aurez besoin d'une casserole et d'un couvercle allant au four. Nous avons utilisé cet ensemble d'Ikea, mais nous recommanderions également cet ensemble coûteux, mais durable et attrayant, de Le Creuset. Si vous souhaitez adapter la recette pour l'extérieur du four, voici quelques-unes des meilleures mijoteuses sur le marché à l'heure actuelle.

La meilleure recette de rôti en pot du manuel

Ingrédients:

• 2-3 lb de rôti de mandrin
• 4-6 pommes de terre jaunes, coupées en quartiers, avec peau
• 3-4 carottes de taille moyenne, hachées
• 2-3 gousses d'ail hachées
• 1 gros oignon blanc, haché
• 1 brin de romarin
• 1 branche de thym
• 1 boîte de bouillon de bœuf
• 1/4 tasse de vin rouge
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe de farine blanche
• Le sel
• Poivre
• Huile d'olive

Méthode:

1. Chauffer le four à 340 degrés Fahrenheit.
2. Placez la casserole à feu moyen-vif directement sur le dessus de la cuisinière. Enduire le fond de la casserole d'huile d'olive et saisir votre rôti de mandrin déjà salé et poivré jusqu'à ce que tous les côtés soient bien dorés (il y aura des éclaboussures d'huile). Retirer le rôti de mandrin de la casserole et réserver.
3. Baisser le feu à juste au-dessus de moyen et ajouter les oignons hachés. Laisser les oignons ramollir, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
4. Ajouter les carottes hachées et cuire encore 3 minutes. Ajoutez une petite pincée de sel et de poivre. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
5. Ajouter la sauce Worcestershire, en remuant rapidement et en déglaçant légèrement la poêle, puis ajouter la pâte de tomate et bien mélanger. Faites cuire la pâte juste assez longtemps pour éliminer toute saveur de tomate crue, environ 2 minutes.
6. Ajouter le vin rouge et déglacer complètement le fond de la casserole à l'aide d'une cuillère en bois. Si les côtés sont recouverts de morceaux dorés, jetez-les aussi - ils sont pleins de saveur. Laisser mijoter le vin et les légumes ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légèrement épais.
7. Ajouter la farine et bien mélanger, cuire environ 1 minute pour éliminer tout goût de farine crue. Versez un peu de bouillon de bœuf dans la casserole et remuez bien. À ce stade, vous voulez un mélange épais au fond de la casserole pour placer votre rôti de mandrin. Ajoutez une autre pincée de sel et de poivre.
8. Remettre le rôti de mandrin dans la poêle et ajouter les pommes de terre hachées.
9. Remplissez le reste de la casserole de bouillon de bœuf jusqu'à ce que le niveau de liquide soit juste en dessous de la surface du rôti. Ajouter les brins de thym et de romarin.
10. Placer le couvercle sur la casserole et mettre au four pour cuire environ 2 heures, en remuant de temps en temps ou en garnissant le bouillon de bœuf si trop s'est évaporé.
11. Une fois le rôti terminé, retirez la casserole du four (avec précaution!) Et remettez-la sur la cuisinière. Servir avec une croûte de pain et savourer!

Les restes de rôtis peuvent durer jusqu'à une semaine au réfrigérateur et, comme la plupart des plats en une seule casserole, la saveur ne devient plus forte qu'après le deuxième jour.