New Riff Distilling Annonce Que Le Tout Nouveau Bourbon Est En Route

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

New Riff Distilling, la distillerie située juste au-dessus de la rivière de Cincinnati à Newport, Kentucky (et située à côté du plus grand magasin d'alcools du pays, The Party Source), a annoncé que le tout nouveau Bottled in Bond Bourbon sera disponible à l'achat à partir de cet automne.

Ce n’est pas le premier whisky de New Riff, mais ce sera la sortie distillée par la société. Le précédent projet de whisky, un hommage à l'histoire de la distillation de Cincinnati nommé OKI (abréviation de Ohio, Kentucky, Indiana), est issu de bourbon que la distillerie vieillit et met en bouteille.

New Riff Bourbon est fabriqué à partir de purée de maïs sans OGM (65 pour cent), de seigle (30 pour cent) et d'orge maltée (5 pour cent). L'eau utilisée pour le bourbon provient de 100 pieds au-dessous de la distillerie dans l'aquifère alluvial de la rivière Ohio, source naturellement filtrée et fraîche (elle maintient une température constante de 58 degrés Fahrenheit), ce qui élimine le besoin d'artificiel (et consommateur d'énergie). processus de refroidissement. Il est mis en bouteille en douane, ce qui signifie que le bourbon a été fabriqué en une seule saison de distillation par une seule distillerie, vieilli pendant quatre ans (au moins) dans un entrepôt sous douane, et mis en bouteille à 50% ABV sans rien ajouté, comme des couleurs ou des saveurs.

L'une des clés de l'approche de New Riff en matière de distillation est le fait que le distillateur de plomb, Brian Sprance, n'est pas originaire de la distillation, mais a plutôt émergé du secteur de la brasserie (ayant travaillé auparavant chez Boston Brewing Company). L'idée derrière cela, selon le maître distillateur-conseil Larry Ebersold, est que le brasseur saurait intimement comment les saveurs sont créées pendant l'une des premières étapes de la fabrication du whisky: la fermentation. Ebersold n'avait pas tort.

Au nez, le bourbon a des notes de caramel écossais et de chêne, avec quelques épices de vanille et de seigle jouant le second violon. En bouche, vous trouverez de la vanille sucrée, de la cannelle, du clou de girofle et des baies noires. une longue finale épicée de poivre blanc et de clou de girofle termine le tout.

Le nouveau Riff Bourbon sera disponible à partir de cet automne et coûtera environ 40 $.

Pour ceux qui se dirigent vers la région de Cincinnati, il est également important de savoir que New Riff est le partenaire fondateur de The B-Line, qui fait la promotion des distilleries de bourbon, des bars locaux et des restaurants du nord du Kentucky. En d'autres termes, si vous êtes dans la région, The B-Line vous montrera où vous pouvez obtenir votre dose de whisky.