Cette Sauce Barbecue Infusée D'herbe Augmentera Votre Cuisson

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Cet été, le barman du bar de plongée en bas du pâté de maisons qui joue trop souvent à Creed n'est pas le seul à vous emmener (vous ou vos invités au barbecue) plus haut. Grâce au chef Burt Bakman de Trudy's Underground Barbecue à Los Angeles (autrement connu comme le pitmaster le plus chaud avec l'endroit le plus difficile à manger de la ville), vous prendrez le contrôle de votre propre destin (ces rues dorées vous attendent) lorsque vous mélangez un lot de sa sauce de poitrine sativa, qui a été publiée pour la première fois dans le magazine de culture du cannabis EMBER.

Maintenant, nous avons couvert la cuisine canna dans le passé (si vous l'avez manqué, consultez notre épisode de podcast et cette recette de pain de singe), mais cette sauce à la poitrine aide à unir certaines de nos choses préférées dans la vie: la viande cuite et se sentir bien. C’est vraiment le contraire d’être dans sa propre prison.

Comment ces deux choses - si bonnes en elles-mêmes - pourraient-elles ne pas être bonnes ensemble? Ils ne peuvent pas. Il est physiquement impossible pour ces deux éléments, lorsqu'ils sont réunis dans cette belle union, de ne pas améliorer l'autre.

Ci-dessous, consultez la recette complète et préparez-vous à accepter tout ce que vous décidez de mettre cette sauce (poitrine ou autre morceau de bœuf) avec la bouche grande ouverte.

(C'est la dernière blague de Creed, promis. Nous sommes aussi déchirés que vous.)

Sauce à la poitrine de Burt Bakman

p> Ingrédients:

• 1,25 tasse de ketchup de préférence biologique
• 1 tasse de cassonade foncée
• 0,25 tasse de mélasse de grenade
• 0,25 tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 5 cuillères à café de moutarde moulue
• 5 cuillères à café de sel casher
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poivre
• .5 cuillère à café d'ail en poudre

Méthode:

1. Mélanger pour combiner.
2. Pour piquer: ajoutez la quantité désirée de cannabeurre (recette ci-dessous).

Cannabutter personnalisable

Ingrédients:

• 1 bâton de beurre
• 1/8 à 1/2 once de fleur de cannabis séchée
• 3/4 casserole pleine d'eau

Méthode:

1. Pour faire le beurre de cannabre, faites fondre le bâton dans une casserole remplie aux trois quarts d'eau frémissante.
2. Une fois que le beurre a fondu, ajoutez la fleur de cannabis émiettée et séchée au beurre et l'eau dans la casserole - commencez avec un huitième d'once ou ajoutez jusqu'à une demi-once au total pour une expérience plus puissante.
3. Laisser mijoter le beurre-eau-cannabis au réglage le plus bas pendant trois à quatre heures.
4. Passer dans un récipient résistant à la chaleur et réfrigérer toute la nuit jusqu'à ce que le beurre se sépare.
5. Retirez le beurre de cannabis fini, jetez les plus gros morceaux de feuilles, etc. qui coulent au fond. Utilisez le beurre comme base pour la sauce sativbrisket de Bakman.