Cette émission De Cuisine Virale Apprend Aux Hommes à Cuisiner Pendant Le Verrouillage

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

La pandémie a inauguré d'innombrables cours et tutoriels qui peuvent être effectués à distance avec une connexion Wi-Fi à mi-chemin décente. Pour les chefs en herbe coincés à la maison, cette étrange période de temps s'est avérée être une sorte de truc en or, du moins en termes d'options de programmes culinaires.

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Parmi les nombreux produits disponibles, Truffle Shuffle est sans doute le plus unique et le plus convaincant. Ce qui a commencé comme une cargaison de truffes risquant de mal tourner au moment même où le verrouillage a commencé est devenu un programme qui a reçu des hochements de tête d’Oprah. Il a un public fidèle et croissant - quelque 12000 abonnés Instagram et 2800 abonnés sur Facebook - attirés par le calibre de la cuisine souvent jugée hors de portée pour beaucoup. Pour de nombreux hommes coincés à la maison dans l'espoir d'aiguiser leurs compétences culinaires, le spectacle a offert le type d'orientation idéal.

Le début

Sarah et Jason McKinney importaient des truffes, un ingrédient dont ils sont tombés amoureux après des années de travail et de formation dans les meilleurs restaurants. Lorsque la charge fraîche de 20 livres de truffes du Périgord est arrivée en mars dernier, le moment n'était pas idéal. La fermeture a mis fin à presque tout, y compris les restaurants et les détaillants qui achetaient des truffes. «Nous avons dû rapidement élaborer un plan pour vendre les truffes avant qu'elles ne soient non comestibles et notre entreprise [était] essentiellement en faillite», explique Sarah McKinney.

L'horloge tournait, car les truffes commencent à perdre leur arôme après seulement sept jours. Ainsi, le duo a imaginé un plan pour diffuser leur expérience culinaire partagée et présenter au monde des ingrédients incompris. Truffle Shuffle est né, construit autour d'un programme hebdomadaire de cuisine interactive.

Les truffes ont été sauvées (et continuent d’arriver à San Francisco) et les McKinney sont en plein essor ces jours-ci. Une grande partie de ce succès est dû non seulement à des idées de recettes inspirées, mais à un ingrédient unique et à une approche éclairée par l'un des meilleurs restaurants de la planète.

Luxe accessible

Les truffes sont parmi les ingrédients les plus prisés de tous les aliments. Comme le caviar intrinsèquement chic ou les Grands Crus de Bordeaux, les champignons ultra-savoureux sont chers et généralement considérés comme la substance la plus élitiste. Truffle Shuffle vise essentiellement à supprimer les portes de la communauté fermée que les truffes semblent occuper.

«Le principe fondateur de Truffle Shuffle était de rendre les ingrédients de luxe plus accessibles et non intimidants pour les chefs à domicile», déclare McKinney. "Rien de plus simple que de raser des truffes sur du pâté."

Le concept de luxe accessible va au-delà des ingrédients comme les truffes ou le safran. Les 12 membres du personnel de Truffle Shuffle travaillaient à The French Laundry ou se sont formés dans d'autres restaurants aux trois étoiles Michelin. Les participants à une émission de cuisine sont entraînés à préparer des plats qui ornent le menu des meilleurs restaurants du monde. Le menu du dimanche change chaque semaine, clin d'œil à l'habitude de la French Laundry de changer son menu à chaque table. Mieux, vous obtenez le professionnalisme et la créativité culinaire d'un restaurant haut de gamme sans aucune congestion. Les spectacles ont tendance à être légers et instructifs, malgré la cuisine haut de gamme. C’est une affaire de verre dans la main, plus JuliChild que Thomas Keller.

Dernièrement, l'angle du luxe a même impliqué des camées de célébrités. Une émission récente a permis aux participants de préparer leur paell avec les membres du Wu-Tang Clan Raekwon et Method Man. C’est un ajout intéressant au paysage numérique dans lequel nous sommes si enracinés, en particulier pendant la pandémie.

Et, même si la pandémie ralentit et que nous dînons à nouveau dans des restaurants, Truffle Shuffle continuera probablement à prospérer dans son créneau spécifique. Les gens veulent pouvoir s'essayer à la confection de plats en nappe blanche par eux-mêmes, que Per Se soit ouvert ou non aux affaires.

Ailier dans la cuisine

Assembler un repas mémorable peut être une tâche ardue. C'est une chose d'avoir tous les outils et produits comestibles dont vous avez besoin, mais qu'en est-il de tout mettre ensemble? Contrairement à beaucoup d'autres plans de dîner par correspondance, celui-ci reste avec vous jusqu'à ce que le plat final soit plaqué, épais et fin.

McKinney appelle Truffle Shuffle le Peloton de la cuisine. «Nous expédions tous les ingrédients pour ce plat spécifique pré-mesuré aux invités avant le cours, cuisinons avec eux en direct, et sommes en mesure d'interagir et de mettre en valeur les invités tout au long du cours», dit-elle. Maintenant, sans doute plus que jamais, les gens veulent essayer quelque chose de nouveau - et faisable - et le partager avec les autres. La cuisine, en particulier dans ce genre d’environnement tout-en-un, est idéale, car elle est à la fois pratique et intrinsèquement sociale. «Je trouve que c'est la soirée de rendez-vous parfaite, la soirée en famille et vraiment juste une excuse pour se détendre et être ridicule tout en créant un repas vraiment impressionnant», dit McKinney.

De plus, pour les hommes qui ont longtemps manqué de formation adéquate dans les arts culinaires, c'est l'ailier parfait. Elle dit que les téléspectateurs admirent les chefs de Truffle Shuffle Jason et Tyler comme ils admiraient des personnalités culinaires colossales comme Emeril Lagasse ou Jacques Pépin. Les spectateurs en mode quarantaine sortent de leur zone de confort, pastroller en main, et acquièrent de nouvelles compétences qui peuvent gagner toutes sortes d'extrpoints avec votre partenaire ou un autre significatif. Qui ne voudrait pas essayer quelque chose d'assez bon pour apparaître dans le menu French Laundry que vous avez préparé?

«Les dames aiment les hommes qui cuisinent; croyez-moi, je suis marié au chef », dit McKinney.