Comment Faire Des Crêpes Parfaitement à Chaque Fois

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Quoi de plus satisfaisant qu'une pile de crêpes dégoulinant de beurre fondu, de sirop et accompagnées de bacon parfaitement cuit et d'une tasse de café chaud? Pas grand-chose, monsieur. Pas beaucoup.

Les gens apprécient la crêpe depuis des milliers d'années. Diverses recettes peuvent être attribuées à presque toutes les civilisations anciennes. Aujourd'hui, la version américaine classique de la crêpe est un disque moelleux de féculents servis avec un nombre illimité de garnitures et généralement apprécié comme plat de petit-déjeuner. Mais vous pouvez, bien sûr, vous adonner à cette nourriture des plus réconfortantes quand vous le souhaitez.

Si vous pensiez que vous deviez vous aventurer au restaurant local pour ces nouveaux flapjacks, vous ne vous accordez pas assez de crédit. Pourquoi pensez-vous que les gens apprécient les crêpes depuis tant de longues années? La raison en est la simplicité bienheureuse. Faire des crêpes est facile à condition de garder les choses simples et d'accorder beaucoup d'attention pendant le processus de cuisson.

Aujourd'hui, je vais partager avec vous la recette que nous utilisons depuis des années chez moi.

Il est à peu près aussi basique que possible et extrêmement malléable. Après vous avoir présenté la liste des ingrédients de base et le processus de cuisson pour faire des crêpes, je vous suggérerai un certain nombre de substitutions que vous pouvez faire, des ingrédients que vous pouvez ajouter et des suggestions de service qui en feront de délicieuses créations personnalisées.

Mais avant de passer au mélange, au retournement et au sirop et ainsi de suite, une note rapide qui vous évitera des crêpes en ruine encore et encore: Soyez toujours prêt à apporter des modifications à la volée!

Je ne peux pas vous dire combien de fois j'ai accidentellement ajouté trop de farine ou trop peu de lait, brûlé un côté de la crêpe ou mal cuit un autre. Vous pouvez toujours ajouter une cuillerée de farine ou un peu de lait, décoller la brûlure ou remettre le gâteau cru sur la plaque chauffante. Le processus de fabrication des crêpes est souvent compliqué et votre cuisine peut bien avoir besoin d'un nettoyage complet. Mais avec un peu de pratique et les bons ingrédients, vous ferez de bons gâteaux à chaque fois. Même si l'un d'entre eux finit par brûler et jeté à la poubelle avant que quiconque ne le remarque.

Recette de crêpes facile

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Cinq ingrédients. Super simple, non? N'oubliez pas que nous parlerons des substitutions et des ajouts plus tard, mais avec seulement ces cinq ingrédients, ainsi que des aérosols de cuisson, vous êtes prêt à partir. La quantité d'ingrédients suivante fera quatre crêpes de taille moyenne, un volume parfait pour deux adultes qui n'ont pas la gueule de bois.

Ingrédients:

• 1,5 tasse de farine
• 1,25 tasse de lait
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 3,5 cuillères à café de levure chimique
• 1 œuf large

Étape 1. Enduire la plaque chauffante ou la poêle d'un spray antiadhésif. Steven John / Le manuel

Étape 5. Crêpes de taille moyenne illustrées. Steven John / Le manuel

Étape 6. Les crêpes normales devront être retournées en une minute environ. Steven John / Le manuel

Étape 6. Retourner lorsque les bulles montent ou lorsque le fond devient brun doré. Steven John / Le manuel

Méthode:

1. Obtenez cette plaque chauffante ou cette grande poêle préchauffée à feu moyen et enduite d'un spray antiadhésif.
2. Mélanger la farine et la levure chimique dans un bol ou un grand pichet.
3. Ajouter le lait, puis l'œuf, puis le beurre fondu.
4. Fouetter avec une fourchette (ou un fouet) jusqu'à ce que la pâte soit lisse et (relativement) sans grumeaux. Ajouter plus de lait si le mélange est sec et en morceaux; ajoutez plus de farine si elle est trop liquide.
5. Versez autant de crêpes de taille moyenne (environ 7 pouces de diamètre) que l'espace le permet, ou faites des gâteaux en argent si vous préférez.
6. Les crêpes normales devront être retournées en une minute environ, les gâteaux en argent en 30 secondes. Retourner lorsque les bulles montent à travers la pâte ou lorsque vous soulevez la crêpe et voyez une couleur brun doré sur le fond.
7. Retournez à nouveau avant de retirer les gâteaux et sondez le centre d'au moins un pour vous assurer qu'il n'y a pas de glu. S'ils cuisent à brun foncé ou noir à l'extérieur, baissez ou même coupez le feu dès que possible. Et c'est tout.

Conseils pro de crêpes maison

Ingrédients

Ce sont donc des crêpes super simples, non? Le secret ici est que même des gâteaux super fantaisie peuvent être préparés en utilisant cette recette exacte.

Ajoutez simplement tout ou partie (mais probablement pas tous en même temps, pour l'amour de Dieu) de ces ingrédients une fois que la pâte est préparée:

• Myrtilles
• Framboises
• Morceaux de chocolat
• Cuillère à café de cannelle
• Morceaux de macadaminut
• Cuillère à café d'extrait de vanille
• Une pincée de sel

Les crêpes cuisineront sans différence notable, mais rendront vos invités «ooh» et «aah» et glousseront la langue de joie. Si ce sont des gens bizarres, c’est.

Substitutions

En ce qui concerne les substitutions, vous pouvez utiliser un substitut de beurre ou remplacer le beurre par une variété d'huiles à l'exception de l'huile d'olive (l'huile de noix de coco fondue apporte une saveur impressionnante). Utiliser du lait d'amande ou du lait de soja au lieu du lait laitier fonctionnera également très bien.

Si vous souhaitez utiliser de la farine de blé entier, ajoutez simplement un peu plus de lait. Si vous utilisez quelque chose de fou comme la farine d'amande, baissez le feu et faites cuire les gâteaux plus lentement, en y prêtant une attention particulière afin qu'ils ne brûlent pas à l'extérieur et ne cuisent pas suffisamment à l'intérieur.

Il existe également de nombreuses façons de retirer l'œuf pour devenir végétalien, banan étant le substitut le plus populaire, mais vous pouvez en savoir plus sur vos options ici.

Technique

En ce qui concerne la fabrication de crêpes, mon meilleur conseil est de rendre le flip aussi facile que possible pour vous-même. Jusqu'à ce que vos compétences soient complètes, n'essayez pas de retourner la crêpe à l'endroit exact d'où elle vient.

Au lieu de cela, donnez-vous beaucoup d'espace sur la plaque chauffante ou même préparez une deuxième casserole pour recevoir vos clapets retournés. La meilleure façon de gâcher votre petit-déjeuner et votre humeur est d'envoyer de la pâte à crêpes errante partout sur la cuisinière, sur le sol et sur vous-même.

Un autre conseil est de donner à votre enfant de quatre ans (si vous en avez un) des tâches faciles comme verser du lait pré-dosé dans un grand récipient et de lui dire à quel point il l'aide, mais pour faire la plupart du temps. travailler quand il est à au moins cinq pieds de l'énorme contenant de farine, sans parler du poêle chaud.