Un Guide Du Vin Mexicain Pour Débutants

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Le vin est produit au Mexique depuis le XVIe siècle. Avec la domination espagnole, des plantations de vignobles obligatoires, des missions d'œnologie et un flux constant de vino sont venus.

Aujourd'hui, le pays est responsable de certains vins passionnants et prometteurs. La Bajregion, en particulier, abrite plus de 125 producteurs et commence à être sérieusement reconnue par l'industrie. Sous les lagers de la plage tequiland, il y a du vin de qualité sur la côte pacifique mexicaine.

«BajNorte gratte la surface du potentiel», déclare Erin Ungerman de New France Wine Company dans les villes jumelles. Elle se penche sur les vins mexicains depuis quelques années maintenant et a vu de ses propres yeux la promesse de la Bajregion.

New France Wine Company a lancé son propre portefeuille de vins mexicains en septembre dernier. Auparavant, Ungerman a travaillé avec l'importateur californien LCompetenciImports pour amener plusieurs de ses labels préférés au sud de la frontière au Minnesot (et au-delà, car ils desservent actuellement de nombreux marchés américains).

Des restaurants animés comme Popol Vuh, nommé demi-finaliste James Beard plus tôt cette année, diffusent également l'évangile du vin mexicain dans le Midwest, avec une liste éclectique avec beaucoup de Bajoptions intrigantes. Ungerman a travaillé avec le restaurateur Jami Olson pour donner vie à la liste.

Le vin a peut-être un héritage de cinq siècles au Mexique, mais cela commence à peine à voir de quoi il est capable.

Le climat à Bajis est favorable au raisin. De grandes variations de température du jour au soir favorisent la maturation et la rétention de l'acidité. Ungerman fait même référence à la Valle de Guadalupe, étendue de terre en plein essor bénéficiant d'une bonne presse en ce moment, comme le Napof Baja.

Mais une partie du Bajdraw est sa nature formative et expérimentale. Le vin a peut-être un héritage de cinq siècles au Mexique, mais cela commence à peine à voir de quoi il est capable. Il n'y a pas encore beaucoup d'appellations formelles ou de règles du vin en général, mais cela pourrait arriver si la croissance et la qualité se poursuivent.

«C'est vraiment l'ouest sauvage et sauvage», dit-elle. «Les vins sont sauvages, mais représentent un lieu.» Les jeunes imbibeurs veulent de plus en plus découvrir le terroir et peuvent le faire avec ces offres. La curiosité relative de cette région viticole ne fait qu'ajouter à son intrigue. «Pour l'aventurier du vin, c'est une région parfaite à explorer», poursuit-elle. C’est aussi un week-end facile pour des millions de Californiens du sud.

Ungerman résume la scène Bajwine comme étant pleine d'options gastronomiques et de mélanges uniques provenant principalement de petites propriétés familiales. Les vins ont tendance à montrer leur proximité avec l'océan avec une salinité agréable. «Il y a de grands vins en cours d'élaboration, mais avec un peu plus de temps, je pense que nous verrons des choses incroyables sortir de cette région», dit-elle.

Ci-dessous, découvrez quelques-uns des incontournables d'Ungerman.

6 vins mexicains à essayer

L. A. Cetto Sparkling Brut

Les bulles sont assez rares au Mexique, mais celle-ci à base de Chardonnay suggère qu'il y a beaucoup de potentiel.

CasMagoni Chardonnay

Un assemblage inattendu incorporant Vermentino, un cépage italien récemment introduit dans la vallée de Guadalupe.

Chardonnay Santos Brujos

version plus délicate du noble cépage Chardonnay.

Bodegas Henri Lurton Sauvignon Blanc

un blanc frais et concentré qui est parfait avec à peu près tous les plats chauds que vous pouvez imaginer.

Mélange rouge CasMagoni

Ce vin est un assemblage de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon et conserve son caractère fruité grâce à un régime de vieillissement sans bois.

Bodegas Henri Lurton Nebbiolo

Nebbiolo est une célèbre variété du nord de l'Italie qui se comporte assez bien dans la vallée de San Vicente de la Bajregion.