Comment 'Bout Them Apples? 5 Des Cidres Les Plus Alcoolisés

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Comme nous l’avons appris au cours des dix ou deux dernières années, le monde des boissons a bien plus à offrir que ce que les Américains étaient amenés à croire depuis des générations.

La bière est plus que des lagers légères industrielles, le monde des spiritueux est tellement plus vaste qu'une simple étagère de vodka, de gin, de whisky et de rhum. Et du cidre dur? Eh bien, c’est bien plus qu’une simple alternative sucrée à la bière.

Le cidre, cependant, a tendance à s'en tenir à une teneur en alcool inférieure à 7% en volume en raison de certaines lois obsolètes sur la taxe sur les alcools et du bien-être général des consommateurs, mais il y a encore des fabricants de cidre qui trouvent leur chemin, ou tout simplement de celui-ci. Voici quelques cidres à indice d'octane élevé pour obtenir votre dose de pomme avant l'automne.

Cidres de spécialité Eden

Demandez à quelques cidronniers des recommandations à haute teneur en ABV et ils vous dirigeront souvent vers Eden. Le fabricant de cidre a généralement trois principaux cidres de glace, le cidre de glace Heirloom (10%), le cidre de glace Windfall Orchard (9%) et le cidre de glace Honeycrisp (10%). Ils ont tous remporté des prix au Great Lakes International Cider Competition, le plus prestigieux du genre, dont le Heirloom Blend cette année. Eden a également plus de cidres de glace de spécialité, comme sa série Cellar, Brandy Barrel Heirloom et Northern Spy Barrel-vieilli. Eden propose également sur son site Internet le club Cidres de glace du mois de trois mois.

Collection Angry Orchard Ciderhouse

Ryan Burk, ce gars à la télé qui parle d'Angry Orchard, peut certainement faire des cidres. La gamme de cidres Angry Orchard va beaucoup plus loin que ceux de la glacière du magasin d'alcool et plonge dans une gamme éclectique avec la Ciderhouse Collection, dont beaucoup sont riches en alcool. Strawman est un cidre de ferme à 10%, tandis que Walden Hollow est un cidre traditionnel à 8%. Angry Orchard se lance également dans le cidre pétillant gazéifié avec The Muse et le cidre de glace avec Iceman.

Vander Mill Puff

Vander Mill collabore avec New Holland Brewing Co. pour préparer cette combinaison de cidre et d'hydromel. Le cidre est fermenté avec du miel de fleurs sauvages, puis vieilli sur des fûts de New Holland Dragon’s Milk pendant huit mois. Le produit résultant a beaucoup de profondeur à partir de la stout restante, du baril, du miel et du cidre, tout en atteignant 8,5% ABV. Vander Mill fabrique également plusieurs autres cysers, notamment Cyser Van Doom, Green Mill et Besieged.

Cidres vieillis en fûts de New England Cider Co

La société New England Cider propose une multitude de types de cidres, allant de ses cidres Single Apple, qui peuvent augmenter jusqu'à 10%, aux cidres de fruits, aux cidres houblonnés, aux cidres aux herbes et aux cidres secs. Mais là où il brille dans le monde à haut ABV, c'est la catégorie Barrel Aged. Le premier cidre vieilli en barrique de la cidrerie a été vieilli en barriques de seigle Whistle Pig Distillery pendant six mois. Maintenant, il existe une gamme décente de versions allant de 9 à 12%, y compris Rum Barrel, Whiskey Barrel, Red Wine Barrel, Gin Barrel, TequilBarrel, Fortune Apple Barrel et Cherry Barrel.

2 cidres Towns Ciderhouse

Alors que la plupart de ses produits phares sont à 6% ou 5%, The Bad Apple de 2 Towns est un cidre toute l'année à 10,5%, fabriqué avec du miel et vieilli sur du chêne blanc d'Oregon. Lorsque les saisons se refroidissent dans l'Oregon, 2 Towns Cider se tourne vers Nice & Naughty Imperial Spiced Apple pour se réchauffer. Le cidre se fixe à 10,5% ABV et est chargé de cannelle, de muscade et de clou de girofle. Le fabricant de cidre le fait monter d'un cran avec Serious Scrump, un cidre anglais impérial à 11% fabriqué à la manière du cidre de glace.