Voyage à Birmingham: Un Guide De L’étoile Montante Du Sud

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

• 1. Le chef Frank Stitt se prépare pour le service du dîner au Highlands Bar and Grill
• 2. L'hôtel historique Tutwiler de Birmingham a ouvert ses portes en 1914
• 3. Le Collins Bar sur la 2nd Avenue North
• 4. Bottegon Highland Avenue du chef Frank Stitt

Une fois sous les projecteurs pour toutes les mauvaises raisons, Birmingham fait la une des journaux en tant que capitale en plein essor du Nouveau Sud. célèbre scène culinaire, quartiers historiques revitalisés et abondance de monnaie culturelle locale, la place de Birmingham sur la carte n’est plus de passage - c’est une bonne destination.

Jour 1: Enregistrez-vous au Tutwiler, appelé «La Grande Dame des hôtels du Sud» lors de son ouverture en 1914. En tant que propriété historique la plus importante de la ville, le Tutwiler possède toujours toute la grâce et le charme du Sud sur lesquels il a été fondé, mais le confort moderne ne manque pas ici. Pour un dîner matinal, faites une courte promenade jusqu'au Café DuPont, situé au 20^e Street North au cœur du North End de Birmingham. Fervent partisan des principes de la slow food, le menu du chef Chris Dupont change tous les jours en fonction de ce qui est frais, bien que les favoris éternels incluent les huîtres frites et le gombo avec une sauce au beurre de Cayenne et le duo d'os d'agneau grillé et de filet de lapin. Terminez la soirée avec un dernier verre au Collins, charmant bar à cocktails sur la Second Avenue North.

Jour 2: À quelques pas du centre-ville, le marché du samedi de Pepper Place est l'endroit idéal pour commencer le week-end. C’est le mélange d’Alabamfarmers, d’artisans locaux, de chefs renommés et de musiciens remarquables occasionnels qui ont fait de Pepper Place le centre de la population de Birmingham de plus en plus à l’esprit culinaire. Des chefs primés James Beard comme Frank Stitt et Chris Hastings partagent leurs secrets lors de cours de cuisine occasionnels et le bluegrass ou le jazz sont généralement dans l'air. Sirotez une tasse du célèbre café Icebox Cold-Brewed de Birmingham en vous promenant dans des rangées de légumes patrimoniaux frais du sol.

De là, dirigez-vous vers Saw’s Soul Kitchen, à Avondale, à proximité. Cette station-service transformée en restaurant soul sert un méli-mélo de classiques du Sud - du porc braisé et du chou vert étalé sur du gruau de fromage peuvent sembler moins qu'appétissants, mais le tristement célèbre Pork 'N Greens de Saw est devenu l'un des plats les plus appréciés de Birmingham. Après le déjeuner, marchez à côté de la brasserie Avondale pour goûter à la scène brassicole artisanale en pleine croissance de la ville. Une fois à la maison à une entreprise plus «discutable» (essayez Brothel Brown Ale), Avondale dispose d'une pelouse extérieure décontractée qui accueille souvent de la musique live pendant les mois les plus chauds.

Après un après-midi langoureux à Avondale, dirigez-vous vers Five Points South où vous trouverez trois joyaux culinaires dirigés par le chef le plus remarquable de Birmingham, Frank Stitt. Son bistro français Chez Fon Fon et son café italien Bottegare sont exceptionnels, bien que ce soit son Highlands Bar and Grill qui est devenu le porte-étendard de la ville en matière de gastronomie. Longtemps sur la liste des finalistes pour le prix James Beard du restaurant le plus remarquable d'Amérique, Highlands a suscité des éloges depuis son ouverture il y a quelques décennies. Formé dans la cuisine d'Alice Waters dans les années 1970, Stitt est un grand capitaine de cuisine, et des plats comme son magret de canard au ris de veau offrent une expérience culinaire comparable à celle que l'on trouve dans les capitales culinaires typiques des États-Unis.

Lorsque le chèque arrive, rassemblez vos affaires et retournez au centre-ville et terminez la soirée avec un cocktail et une boule de skee au Paramount Bar.

Jour 3: Commencez votre matinée au centre-ville d'Octane Coffee. Si vous vous souvenez de faire vos valises du dimanche et prévoyez de vous lever avant midi, rendez-vous pour un service émouvant et une touche d'histoire des droits civiques à 16 ans.^e Église baptiste de rue. Ensuite, dirigez-vous vers Galley & Garden, anciennement connu sous le nom de Verandon Highland pour leur brunch classique du sud. Une côtelette de porc teDuroc sucrée exceptionnelle est au menu, ainsi qu'un plat gourmand de crevettes du Golfe et de gruau moulu. Dédiés à la saisonnalité et à la localité, les agriculteurs de Galley & Garden fournissent à leur cuisine des produits de qualité cueillis frais au plus fort de chaque saison.

A noter également:

Hot and Hot Fish Club dirigé par le chef Chris Hastings

Harrison Limited à Mountain Brook pour des vêtements pour hommes classiques aux influences méridionales

L'AlabamTheatre pour son charme des années 1920 et ses musiciens de premier ordre

Trim Tab Brewing Co. et Good People Brewing pour déguster les meilleures bières artisanales de la ville

[Crédit photo Highlands - Beau Gustafson]

Mis à jour le 2016-07-18 par Chase McPeak