Comment Réchauffer La Pizza De La Meilleure Façon

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Peut-être êtes-vous du genre à aimer leur pizzeria du jour sortie du réfrigérateur: froide, moelleuse, délicieusement congelée. Ouais, qui n'aimerait pas ça?

Mais pour ceux qui insistent (à juste titre) pour réchauffer les restes de pizza, tout l'effort est conçu pour éviter ces facteurs. Et c’est plus difficile que vous ne le pensez. micro-ondes rendra votre tranche bonne et chaude, mais il transforme votre croûte en caoutchouc. Une poêle ouverte aidera la croûte à se redresser, mais hélas, les garnitures resteront au mieux tièdes.

Pour vraiment profiter de votre pizza réchauffée, vous devez attendre au moins aussi longtemps que vous l'avez fait pour qu'elle soit livrée. Désolé, mais c’est vrai. Cependant, les récompenses valent bien la patience. Vous pouvez savourer votre délicieuse tranche comme vous l'avez fait à la sortie de la boîte - peut-être encore plus, car les saveurs ont eu tout ce temps supplémentaire pour mariner.

Maintenant que le temps se refroidit un peu et que les jours raccourcissent un peu, il est de plus en plus important de trouver la bonne façon de réchauffer vos pizzis. Alors renseignez-vous avec notre guide court et simple pour réchauffer votre pizza.

Tout d'abord, avis de non-responsabilité

Chez The Manual, nous reconnaissons que dénigrer ces méthodes alternatives pour réchauffer le pizzeria peut générer une controverse et même déclencher une détresse au sein de notre public. Pour cette raison, nous proposons ces explications incontestables de notre position sur ce sujet controversé:

Pourquoi le micro-ondes ne fonctionne pas

La petite taille et le manque de ventilation du micro-ondes signifient une chaleur élevée concentrée sur votre pizza, sans la circulation d'air nécessaire pour évaporer l'humidité libérée. Au lieu de cela, cette humidité rend tout détrempé et moite. C’est pourquoi vous ne pouvez pas prendre une tranche de pizzas cuite au micro-ondes pour la manger - la croûte s'affaisse comme un drapeau les jours sans vent. Vous avez besoin d'air chaud et sec autour de la tranche pour la chauffer tout en conservant son intégrité structurelle.

Pourquoi la cuisinière ne fonctionne pas

Avoir votre source de chaleur sous la tranche signifie une cuisson inégale. Toute cette chaleur se dissipe à mesure qu'elle monte, ce qui signifie que votre croûte sera carbonisée avant que votre fromage n'atteigne son point de fusion. (Ceci est particulièrement vrai pour les plats profonds ou les pizzas de style Detroit.) Vous pouvez mettre un couvercle sur la casserole pour emprisonner la chaleur, mais alors vous avez affaire à une situation similaire au micro-ondes, trempant votre pizz avec l'humidité libérée par la chaleur.

Certes, il existe de nombreux articles et fils de discussion sur Internet qui offrent des instructions étape par étape pour «pirater» ces méthodes de préparation afin d'obtenir des résultats satisfaisants. Si vous aimez garder votre pizz et jouer avec des extrsteps toutes les quelques minutes, allez-y. Appelez-nous paresseux, mais nous sommes beaucoup plus de l’état d’esprit «set-it-and-forget-it». (Hé, cela nous donne plus de temps pour écrire des articles divertissants et informatifs!)

Si, comme nous, vous préférez mettre d'autres choses pendant les 10 à 20 minutes nécessaires pour obtenir une pizza parfaitement réchauffée, optez pour la méthode du four. Le fait de savoir à quel point vous avez besoin de peu de travail rendra chaque bouchée salée encore meilleure.

Recette

Préchauffez le four à 425 degrés. Placer les tranches de pizzas à l'endroit sur la poêle. Lorsque le four est chaud, insérez la casserole et fermez complètement la porte, en vous assurant que la porte du four est complètement scellée. Laisser agir 7 à 8 minutes. (Si vous ne faites chauffer qu'une tranche ou deux, cela devrait être fait à 7 minutes. Si vous avez plusieurs tranches là-dedans ou si vous avez affaire à une variété de plat profond, laissez reposer pendant 8 minutes complètes. Pour une croûte très fine pizza, vérifiez la cuisson à 6 minutes.)

Et c'est tout. Pas de papier d'aluminium sur le dessus, pas de transferts de la cuisinière à la poêle ou vice versa, pas de ramequins d'eau chauffant à côté du pizzor d'autres manigances de ce genre. Tout simplement, la bonté du deuxième jour.

Si simple et direct, cela pourrait générer une certaine controverse. Nous comprenons - vous avez lu des millions d’autres articles vous expliquant que ce processus de réchauffage des pizzas est censé être compliqué. Plutôt que d'argumenter, nous vous invitons à l'essayer par vous-même - la preuve des pizzis réchauffées en mangeant, après tout. Essayez notre recette de cuisson de pizzas ultra-simple et nous sommes sûrs que vous allez adorer les résultats.

ExtrTips

Conservez correctement votre pizza

Votre recette finie est aussi bonne que vos ingrédients. Bien sûr, dans ce cas, les ingrédients sont déjà assemblés, mais leur fraîcheur importe toujours lorsque vous vous lancez dans le processus de réchauffage. Aussi tentant que cela puisse être de jeter une pizzbox à moitié vide dans votre réfrigérateur (surtout s'il est tard et que vous êtes à la moitié de votre deuxième pack de six), faites preuve de responsabilité et enveloppez ce pizzup dans un sac scellé à l'air ou un espace de rangement en verre. contenant, idéalement avec une couche de papier sulfurisé ou une serviette en papier entre les tranches pour les empêcher de coller ensemble.

Préchauffer la poêle

Il n'y a aucun inconvénient à mettre votre tranche sur une poêle froide et à la faire sauter dans le four chaud. Les garnitures seront très chaudes, le fromage sera gluant et votre croûte conservera son intégrité. Mais si vous avez envie d'une croûte parfaitement croustillante, mettez la casserole dans le four pendant qu'elle chauffe, puis retirez-la, placez votre tranche froide dessus et attendez que la magie se produise.

Ajouter une couche de papier sulfurisé

Y a-t-il quelque chose de pire que d'ouvrir le four pour trouver la moitié de votre garniture à base de fromage collée à la poêle? Évitez le péché cardinal du gaspillage alimentaire en plaçant une feuille de papier sulfurisé entre votre tranche et la casserole. (Ne craquez pas pour le substitut de papier d'aluminium, car le fromage peut adhérer au papier aussi facilement qu'à un plat en métal.)

Placez la casserole sur la grille la plus basse du four

Avec la casserole aussi basse que possible dans le four, votre tranche se réchauffera de bas en haut, en veillant à ce que vos garnitures ne se ratatinent pas avant que votre croûte ne devienne croustillante.