Comment Faire Le Cocktail Controversé Singapore Sling

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

De nombreux cocktails classiques ont une histoire incertaine en raison d'un manque de tenue de registres ou d'un long jeu de téléphone où un nom, ou un ingrédient, a été incorrectement transformé en un autre au fil du temps. Le Singapore Sling, cependant, est peut-être le plus compliqué de tous en raison de la myriade d'ingrédients qu'il contient, mais peu de choses ont été découvertes jusqu'à présent. Pour commencer, le cocktail n’est même pas une fronde.

Selon l'historien renommé du cocktail David Wondrich - qui a fait le travail des dieux du cocktail en parcourant divers textes et archives pour découvrir quand et où le cocktail est originaire, et ce qu'il contenait à l'origine - il y a peu d'ingrédients qui font partie de la recette. certainement. Gin, eau-de-vie de cerise (style kirschwasser), Bénédictine, jus de citron vert et quelques traits d'amers semblent être les constantes basées sur la mention de cette formule particulière dans le Singapore Weekly Sun en 1915.

Le Raffles Hotel de Singapour prétend avoir inventé la boisson en 1915, mais Wondrich a également réfuté cette affirmation en soulignant que la première mention du cocktail de style fronde remonte à 1897, et qu'en 1903, «des bretelles roses pour les personnes pâles», citation sur laquelle il est tombé par hasard tout en menant ses recherches sur le sujet. Selon sa table ronde à Tales of the Cocktail en 2017, le Raffles Hotel de Singapour avait besoin de développer son activité afin de «trouver» la recette de l'inventeur en lieu sûr.

Cela dit, le Raffles a depuis popularisé le cocktail, s'enorgueillissant de sa relative mode et déclarant sur son site Web que «le Singapore Sling est largement considéré comme la boisson nationale du pays», bien que leur version comprenne désormais du jus d'ananas, de la grenadine, curaçao sec, et quelques autres ajouts qui s'écartent de la formule classique présumée. Alors que certains détails sont un peu flous - et certains peuvent être perdus dans l'histoire - la manifestation moderne du cocktail mérite d'être envisagée. Voici notre point de vue sur la façon de créer la meilleure interprétation moderne du Singapore Sling.

Comment faire le Singapore Sling

Historiquement, les élingues de gin - le type le plus populaire - sont faites avec du gin, un morceau de sucre et quelques grilles de noix de muscade. C'est le prédécesseur du Old Fashioned, appelé élingue amère, et a été défini pour la première fois en 1806 dans le référentiel Balance and Columbian à Hudson, NY. Le Singapore Sling s'éloigne de ce format de cocktail traditionnel et s'égare davantage dans le royaume des cocktails de style punch qui sont faits d'acides, de sucre, d'alcool, d'eau et d'épices.

Alors que la plupart des versions que vous pouvez essayer dans les bars sont lourdes de jus d'ananas, notre recette réduit cet ingrédient et ajoute seulement une cuillère à soupe de grenadine pour garder la couleur «rose fronde», et ne pas déséquilibrer le cocktail avec trop de jus. Le gin occupe le devant de la scène et les liqueurs sont utilisées comme modificateurs pour ajouter des saveurs accentuées qui aident à ajouter de la profondeur et de la complexité. Une once de jus de citron vert frais égaye le cocktail pour éviter un mélange écoeurant de jus et de liqueurs sucrées, et l'eau de gazon le sèche et ajoute une texture moelleuse au jus d'ananas qui ajoute un attrait visuel.

Cette recette vous offre un modèle plus équilibré, mais je suis convaincu que ce sera toujours l'un de ces cocktails à interpréter subjectivement en raison de ses origines malchanceuses.

Ingrédients

• 1,5 oz de gin
• .25 oz de bénédictine
• Cointreau de 0,25 oz
• 0,25 oz Cherry Heering
• 1 oz de jus de citron vert
• 0,75 oz de jus d'ananas
• Cuillère à soupe de grenadine
• 1 trait d'Angosturbitters
• 2 oz d'eau de gazon
• Garniture: cerise au brandy, quartier d'ananas et brin de menthe

Méthode

1. Ajouter tous les ingrédients sauf le shaker sodto, ajouter de la glace et agiter jusqu'à refroidissement.
2. Passer sur de la glace dans un verre Collins et garnir de soda.
3. Garnir de cerise au brandy, d'un quartier d'ananas et du brin de menthe facultatif.