La Vodka Reyka Peut Avoir Le Distillateur Le Plus Cool De La Planète

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

ReykVodk est la distillerie la plus belle et la plus bizarre que nous ayons jamais vue. Et nous avons jeté un œil à des distilleries insensées de nos jours. Reyk est connue dans le monde entier pour son processus de distillation unique, utilisant de l'eau tirée des champs de lavabo et une filtration volcanique sur du charbon de bois traditionnel. Il semblerait que cette vodk primée vendue dans le monde entier proviendrait d'une immense distillerie avec des ingénieurs et des distillateurs experts travaillant 24 heures sur 24. Au lieu de cela, au cours des 15 dernières années, il s’agit d’une opération individuelle depuis la ville pastorale de Borgarnes.

Ce seul homme qui gère l'installation est Thordur Sigurosson.

ReykMaster Distiller (et ancien ingénieur en mécanique) Sigurosson est tombé sur son talent caché pour flairer la vodk la plus pure et la plus raffinée possible au monde et a depuis fait de chaque lot de Reykin l'histoire de la société. (OK, il a embauché un homme pour l'aider, mais c'était au cours des derniers mois.)

Le Manuel a parcouru la route sinueuse de la capitale islandaise Reykjavik à Borgarnes pour rencontrer cette légende distillante et voir sa belle alchimie en action.

Nous nous sommes arrêtés dans un simple entrepôt blanc de la taille d'une grange. Aucun signe flashy au-delà du champ de chevaux islandais robustes paissant dans la parcelle voisine. Sigurosson nous a conduits dans la petite distillerie - un espace de travail vertical avec trois étages de chèques de distillation et des points d'arrêt minimalistes où il surveille la production de chaque lot jamais produit depuis la fondation de Reyka en 2005.

Le Reykbottle dit sur l'étiquette, «de petits lots de vodkhand fabriqués en Islande» et cette affirmation est vraie à 100%.

Sans courir toujours, Sigurosson réalise chaque lot sous son œil vigilant (et son nez). Tout d'abord, l'esprit de grain d'Écosse à l'épreuve 192 est réduit à 142 épreuve dans un magnifique Carter-Head Still en cuivre. Ces alambics sont rares et traditionnellement utilisés pour faire du gin (Reykare les premiers à les utiliser pour la vodka). L'alambic en cuivre est préféré par Reyk parce que la chaleur élimine tout goût de brûlé et la réaction chimique unique que le métal fait sur l'alcool est, eh bien, unique.

Sigurosson fait ensuite tourner manuellement la roue sur le tuyau de vapeur et la vapeur la plus légère et la plus pure passe au niveau suivant. Cet esprit puissant filtre à travers une vitrine de roches volcaniques, que Sigurosson récupère à la main dans la cour. L'Islande est, après tout, une terre de roche volcanique, donc il a un approvisionnement abondant. La plupart des vodkas sont distillées avec du charbon de bois.

Sigurosson recherche des roches avec plus de trous en forme d'éponge et oui, collecter la bonne roche volcanique est un talent en soi.

Si ce n’est pas assez unique, la distillerie de Reyk est également entièrement alimentée par l’énergie géothermique provenant de sources chaudes naturelles.

À partir d'un seul bec, Sigurosson sent en permanence la vodka, attendant le moment où la vapeur la plus pure s'épuise, indiquant qu'il est temps pour un autre lot. «Je cherche toujours à obtenir la plus haute qualité, puis je l’arrête et je recommence», dit-il. Chaque lot prend cinq heures.

Sigurosson dilue ensuite la vodk avec de l'eau islandaise incroyablement fraîche provenant de la pluie qui a filtré à travers la roche volcanique naturelle.

Le goût final et l'arôme sont toujours de premier ordre car il n'y a pas de variables. Sigurosson s'en assure. Alors, comment un homme célibataire fabrique-t-il des centaines de milliers de caisses de vodka? Eh bien, Sigurosson dit que tout est dans le nez. Et non, on ne peut pas vraiment l’enseigner. Vous devez avoir du talent.

Né dans la même ville que Reyk a été fondée, Sigurosson n’a jamais pensé qu’il serait un célèbre maître distillateur. Il est allé à l'école de génie mécanique et a travaillé dans des usines pétrolières à construire des tuyaux tout en vivant à Reyjkavik. Il est retourné dans sa paisible ville natale en 2004 et un ami lui a demandé s'il voulait distiller.

«Qu'est-ce que c'est que le distillateur?» Sigurosson se souvient avoir dit. Il a ensuite obtenu un score de 100% au test de distillation en raison de son nez étonnamment talentueux. Non seulement il fabrique la vodka, mais si quelque chose sur les machines à distiller tombe en panne, c'est lui qui le réparera.

Sigurosson est aussi naturellement celui qui apporte le punch de la fête chaque fois que lui ou un ami organise une fête. Sa préférence va clairement à la vodka. Evidemment Reyka, mais s'il est absent, il cherche de la vodk sans odeur de brûlé dans le nez.

Sa recette de fête est aussi minimaliste et cool que sa pratique de distillation: Mélangez ReykVodk avec de l'eau pétillante, un «peu» de sprite ou 7up et de la menthe.

Nous avons été fascinés par ce magicien islandais de la distillation et avons également appris qu’il part en expédition d’une semaine à cheval et qu’il a l’esprit le plus sec et le plus intelligent que nous ayons jamais rencontré. Raison de plus pour boire du Reyk, car il est fait par le type de gars que nous voulons tous être.