Recette De Pouding Au Pain Toddy Chaud à La Cannelle

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Le pudding au pain est un dessert classique. Ce qui était autrefois un moyen de réutiliser le pain rassis par des personnes qui ne pouvaient pas se permettre de gaspiller du pain (le pudding au pain a été retracé dans les classes inférieures de l'Angleterre du 11ème siècle) a gagné en popularité pour orner les menus à travers le monde de la mère la plus humble et pop diners aux restaurants étoilés Michelin. L'une des raisons en est la mutabilité du plat. Vous commencez par le pain (et les ingrédients qui maintiennent le pudding ensemble), mais à partir de là, le monde est votre pudding au pain.

Cependant, avec la recette que nous venons de recevoir, nous pensons avoir trouvé le summum des recettes de pudding au pain. Pourquoi? Un mot.

Bourbon.

Si vous savez quelque chose sur nous ici à The Manual, c'est que nous aimons notre bourbon. On aime aussi quand on a une excuse pour mettre du bourbon dans des choses (autre que du verre, bien sûr).

Cette recette de pudding au pain - complétée par de la cannelle, des pacanes, des raisins secs imbibés de bourbon et de la sauce caramel enrichie de bourbon - nous vient de Garrison Brothers Distillery, la première distillerie légale du Texas, et utilise son bourbon en petit lot. Si le nom vous semble familier, c’est parce que le Cowboy Bourbon de Garrison Brothers a fait notre liste des meilleures boissons à consommer en jouant à Red Dead Redemption 2. (Consultez la liste complète ici.)

Pouding au pain Toddy chaud à la cannelle

Ingrédients pour les raisins secs Bourbon:

• 1/3 tasse de Bourbon Garrison Brothers
• 1 tasse de raisins secs

Ingrédients pour le pouding au pain

• .25 tasse de Bourbon Garrison Brothers
• 10 tasses de pain brioché, coupé en cubes
• 5 tasses de crème épaisse
• 1 tasse de cassonade foncée
• 1 tasse de pacanes, hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 0,5 cuillère à café de sel
• .25 cuillère à café de muscade râpée
• 5 œufs battus

Ingrédients pour le glaçage au caramel

• .25 tasse de Bourbon Garrison Brothers
• 1 tasse de sauce au caramel
• 1 cuillère à soupe de sel

Méthode

1. Préchauffer un four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Faites tremper les raisins secs dans Garrison Brothers Bourbon pendant une demi-heure à une heure.
3. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, fouetter ensemble Garrison Brothers Bourbon, la crème épaisse, les œufs, la cassonade foncée, le beurre fondu, l'extrait de vanille, la cannelle, le sel et la muscade.
4. Mélangez la brioche et les pacanes dans le glaçage à la crème.
5. Laissez tremper le mélange pendant une heure.
6. Placer le mélange dans un plat de cuisson graissé de 9 po sur 13 po et cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit gonflé et pris.
7. Fouetter ensemble le Bourbon Garrison Brothers avec la sauce au caramel et le sel, réserver pour arroser au moment de servir.

Besoin de grog chaud pour aller avec ça? Découvrez cette recette et préparez un lot à servir avec le pouding au pain.