Comment Fumer Du Fromage En Toute Simplicité

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

C'est à peu près la saison des fêtes à ce stade (si les stations de radio diffusent de la musique de vacances, nous pensons que cela compte), et cela signifie que c'est aussi la saison des joies, des festivités et des échanges difficiles avec ces collègues qui travaillent de l'autre côté de la bureau et vous ne voyez vraiment que lorsque les mots «alcool gratuit» apparaissent dans les e-mails de l'entreprise.

Ignorant les fêtes de bureau pour le moment, vous aussi, vous pourriez aussi organiser des fêtes de fin d'année cette saison. Savez-vous encore ce que vous faites? Houmous et frites? Chips et salsa? Des mini boulettes de viande que vous avez achetées au sac et de la sauce qui était en poudre quelques instants auparavant?

Premièrement, nous vous avons appris mieux que cela. Il existe de nombreuses options pour tout, des cocktails aux plats principaux, pour vous occuper pendant des années. Nous voulons maintenant ajouter un autre plat d'accompagnement à considérer: le fromage fumé.

Pourquoi du fromage fumé? Nous avons deux raisons.

Premièrement, cela vous donne une raison d'utiliser à nouveau le fumeur. Il fait peut-être plus froid, mais vous ne pouvez pas dire que vous n’avez pas regardé votre fumeur avec amour à l’extérieur, en roucoulant qu’il fera bientôt plus chaud. Eh bien, la chaleur soit damnée! Il est temps de renvoyer ce chiot.

Deuxièmement, c’est du fromage. Avez-vous vraiment besoin de plus de raison que cela? Une fois que vous avez défini la méthode pour un type de fromage, vous pouvez expérimenter.

Si vous avez besoin d'une troisième raison, la voici: le fromage fumé ajoute un tout nouveau profil de saveur à n'importe quel repas. Vous pouvez faire n'importe quoi, du fromage fumé sur des craquelins à la dinde et des curseurs de fromage fumé au macaroni au fromage fumé en passant par tout ce qui contient du fromage. Ces saveurs fumées, renforcées par votre choix de bois, ne feront qu’améliorer ce que vous préparez.

Enfin (promis, c'est notre dernière raison), fumer du fromage est super facile. Vous voulez savoir à quel point c'est facile? Nous avons parlé avec le producteur fumeur OklahomJoe’s pour découvrir à quel point il était facile. Ci-dessous, découvrez leur recette de fromage fumé. Tout ce que vous avez à faire après cela, c'est de ne pas oublier d'ajouter votre nouveau fromage fumé à tout ce que vous avez à faire pendant vos vacances (sauf pour les Old Fashioneds et un plat pour toute personne intolérante au lactose).

Comment fumer du fromage

Fromages, coupés en tranches de 1 x 1 x 0,25 po:

• Fromage cheddar
• fromage suisse
• Goudcheese
• Fromage Pepper Jack
• Fromage en brique

Bois à fumer:

• 1 tasse de copeaux de bois de pomme
• 1 tasse de copeaux de bois de cerisier
• 1 tasse de copeaux de bois d'hickory

Méthode

1. Placez une briquette de charbon de bois allumée dans la chambre de combustion de votre fumeur, puis empilez les copeaux de bois sur le dessus.
2. Fermez le couvercle et ajustez le ou les orifices d'aération pour une ouverture de 5%. Assurez-vous que la température ne dépasse pas 90 degrés Fahrenheit. (Remarque: c'est du fromage, il fondra à des températures suffisamment élevées.)
3. Placez les fromages à l'intérieur de votre fumoir et fumez pendant 1 heure.
4. Retirer les fromages du fumoir et servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur.