Gammel Dansk: L'esprit Amer Que Les Danois Adorent Boire

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

L’esprit, qui signifie «vieux danois» en anglais, a vu le jour pour la première fois en 1964 en tant que directeur de l’usine et maître-assembleur de Danish Distillers, J. K. Asmund a expérimenté.

"Cette usine a besoin d'un nouveau produit si elle espère continuer", a déclaré Asmund, selon le site Web de Gammel Dansk. «Je suis homme pour fabriquer un nouveau produit. J'ai étudié les herbes et j'ai une idée de la façon de préparer une nouvelle boisson. Assez audacieux, Asmund, assez audacieux.

Bien que la recette complète soit secrète, on sait qu’il y a 29 herbes, épices et fleurs dans la recette, allant des groseilles à l’anis étoilé en passant par l’orange et la cannelle, qui restent dans un esprit clair pendant trois mois. Selon la distillerie, la recette de base pourrait dater du 16^e siècle.

Quelques années après le développement initial, la production de Gammel Dansk a commencé sérieusement et est rapidement devenue une marque associée aux Danois, vendant maintenant plus de 4 millions de litres par an. C’est le deuxième esprit le plus vendu au pays derrière l’aquavit.

La liqueur est amère et s'est répandue chez les Danois dans les années 1960, alors qu'ils buvaient généralement des spiritueux amers le matin. Les bouteilles de Gammel Dansk soulignent également l’adéquation de l’esprit à d’autres activités que les Danois apprécient: «Agréable le matin, après le travail, à la chasse ou à la pêche, ou à l’apéritif», indique la bouteille en danois. Bien que nous ne sachions pas si nous pouvons être derrière le tir du matin amer.

L'esprit brun clair sent le poivre, la cannelle et le clou de girofle, en commençant par le genièvre tannique amer avant de passer aux fruits plus sucrés et à la réglisse.

Le plus souvent servi à température ambiante dans des verres à liqueur, le Gammel Dansk est une boisson rapide de fête, que ce soit Noël, Pâques, un mariage ou un anniversaire, ou un simple voyage de chasse réussi. L'esprit ABV 38 perecent peut également être mélangé avec du lait pour un cocktail traditionnel.

Le distillateur a récemment publié Old Danish Shot, qui ajoute du piment à la recette classique, ajoutant un complément chaleureux à l'esprit original.

La production des marques danoises Distillers de Gammel Dansk et Aalborg Aquavit a déménagé en Norvège en 2015, selon The Local dk, un site d'information danois anglais. Mis à part l’endroit où il est produit, rien d’autre n’a changé.

«C'est une marque très importante», a déclaré Lars Kragelund de la société norvégienne Arcus Gruppen dans l'histoire. «Et nous pensons qu'il est important de rester fidèle à la fantastique histoire créée par Aalborg Akvavit.»