7 Alternatives à La Dinde Rôtie Pour Essayer Cette Fête De Thanksgiving

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

La dinde rôtie est une tradition de Thanksgiving depuis si longtemps que la plupart des gens considéreraient comme un sacrilège de renoncer aux quatre heures au four pour une autre option de cuisson. Mais vous n’êtes pas la plupart des gens, n’est-ce pas?

Cette année, au lieu de la même recette de dinde rôtie au bourdonnement que tout le monde suit, il est peut-être temps de sortir du four et d'habiller l'ancien gobbler avec un nouveau style de cuisine. Vous ne pourrez peut-être pas traiter votre famille ou vos amis physiquement cette année, mais vous pouvez tout de même passer un Thanksgiving vraiment mémorable en partageant ces savoureuses recettes alternatives avec eux et en cuisinant et en mangeant virtuellement ensemble. Et qui sait, vous pourriez même commencer une nouvelle tradition.

Dinde grillée

Il n'y a aucune raison de craindre de griller votre dinde à Thanksgiving, en particulier pour tous les canards chanceux qui n'ont pas à faire face à l'hiver. Griller peut être plus facile que rôtir au four et, comme pour les hamburgers, les steaks et les chiens, griller rehaussera les saveurs de votre table de Thanksgiving d'une manière inégalée. Puisque vous allez faire fonctionner le gril, vous pouvez également choisir d’utiliser des légumes et des accompagnements que vous pourriez ne pas utiliser si le gril n’était pas en jeu. Pensez au maïs en épi, aux asperges grillées ou au mélange de poivrons et oignons. Même si vous vous en tenez à la tradition avec vos plats d'accompagnement, avoir l'oiseau sur le gril libérera beaucoup d'espace dans la cuisine pour les côtés cuits au four.

Conseil pro: ajoutez des copeaux de bois au charbon de bois pour lui donner une saveur fumée sans utiliser de fumoir.

Dinde fumée

En parlant de fumeurs, il est maintenant temps de mettre ce mauvais garçon qui se détend sur votre terrasse arrière pour travailler et fumer votre dinde. La viande fumée se marie parfaitement avec les côtés beurrés et crémeux qui accompagnent le dîner de Thanksgiving.

Gardez à l'esprit, cependant, que fumer prend du temps, vous voudrez donc prévoir suffisamment de temps pour le processus. Le temps de cuisson de cette recette est d’environ 20 à 30 minutes par livre d’oiseau. Pour jongler avec le temps, vous devrez vous lever très tôt (vous pouvez faire une sieste après le dîner) ou fumer la dinde la veille, mais ça vaut le coup.

Dinde braisée

Ok, donc braiser la dinde implique toujours d'utiliser le four, mais cela élimine la possibilité que l'oiseau se dessèche puisque vous la cuire partiellement dans un liquide. Cook for Your Life propose une recette simple de poitrine de dinde braisée qui vous donnera une dinde juteuse et parfaite à chaque fois. Cette recette utilise uniquement la poitrine de dinde, elle est donc idéale pour les petits dîners ou les cuisiniers des Fêtes qui ne veulent pas passer toute la journée à arroser. Le braisage ne nécessite pas la même attention aux yeux de faucon que la dinde rôtie pendant la cuisson, ce qui vous permet de sortir de la cuisine et d'entrer dans le salon où vous pourrez déguster des cocktails de vacances avec vos invités. C'est une saveur maximale pour un effort minimal.

Dinde frite

Si vous n’avez jamais mangé de dinde frite, vous n’avez pas vécu. Il est croustillant, juteux et débordant de bienfaits de la dinde. Mais si vous voulez essayer la dinde frite vous-même, vous devez être intelligent à ce sujet! Pour conquérir les vacances avec vous-même et votre repas intacts, vous devez suivre de près les instructions de votre recette et disposer du matériel approprié. Pour savoir comment faire, consultez notre guide pour faire frire la dinde sans vous tuer.

Le plus gros conseil pour faire frire la dinde est de ne pas trop remplir votre friteuse d'huile. Il s'agit d'une erreur courante qui peut entraîner un débordement d'huile, un désordre ruiné de l'oiseau et, surtout, un grave incendie de graisse. La friture est la méthode qui nécessite le plus d'attention et de concentration, mais c'est aussi la plus rapide et, lorsqu'elle est exécutée avec succès, les résultats sont vraiment imbattables.

Alternatives de recette

Tarte à la dinde

Voici une pensée folle: pourquoi la dinde doit-elle supporter le fardeau du plat principal tout seul? Et si vous preniez cet oiseau savoureux de Thanksgiving et le combiniez avec d'autres ingrédients pour créer votre plat principal? Et non, nous ne parlons pas du tristement célèbre turducken.

Si vous avez envie de plus de variété dans votre dîner du jour de la dinde, la tarte à la dinde vous offrira, à vous et à vos invités, les mêmes flous de vacances sous une nouvelle forme (et plus facile à préparer). The Art of Doing Stuff propose une fantastique recette de tarte à la dinde qui peut être préparée à l'avance et cuite congelée le grand jour. Ils ont créé la recette pour utiliser les restes de Thanksgiving, mais nous disons pourquoi ne pas commencer ici? De cette façon, vous pouvez engloutir toutes les saveurs du Jour de la Turquie à chaque bouchée (sans parler de l'espace Tupperware que vous économiserez en emballant les restes pour que tout le monde les emporte à la maison).

Soupe à la dinde

Une autre alternative à l'oiseau traditionnel est cette incroyable recette de soupe à la dinde du gagnant Haché et maître de fosse Leonard Botello IV de Truth BBQ. Quels cris retentissent plus qu'un ragoût copieux débordant de saveurs de saison? La recette de Botello combine de la dinde râpée avec des carottes, du céleri, des oignons et des herbes, le tout servi sur un lit de riz pour une bouchée de Thanksgiving qui continue de donner, cuillerée après cuillerée.

Conseil de pro du pitmaster lui-même: inclure la graisse et / ou la peau de dinde dans la soupe pour maximiser la saveur.

Ingrédients:

• 3-4 carottes entières, pelées
• 3-4 branches de céleri
• 1 oignon jaune
• 1 gousse d'ail
• 4-6 tasses de bouillon de poulet
• 2 brins de thym
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 feuilles de laurier
• Dinde râpée
• 2-3 tasses de riz sauvage

Méthode:

1. Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans un four hollandais en fonte sur la cuisinière.
2. Utiliser une râpe à fromage pour râper les carottes, le céleri et les oignons.
3. Ajouter les légumes à la casserole avec l'ail émincé et faire sauter pendant 3 à 5 minutes.
4. Ajouter le bouillon de poulet et la dinde râpée (facultatif: inclure la graisse et la peau pour une saveur maximale)
5. Hachez grossièrement le thym et ajoutez-le à la casserole avec les feuilles de laurier.
6. Faites mijoter la casserole pendant 15 minutes.
7. Préparez le riz séparément.
8. Servir la soupe sur du riz et savourer!

Dumplings à la dinde

la grande fête d'automne doit être chaude, savoureuse, réconfortante et juste assez lourde pour vous donner cette sensation de farce. Pour notre argent, les boulettes sont un excellent choix si vous voulez préparer une tartinade des Fêtes qui transforme encore le dîner du jeudi en un repas de Thanksgiving légitime. Cette recette de boulettes de dinde BLT de Brooklyn Chop House associe l'oiseau des Fêtes préféré de tout le monde à des ingrédients simples comme du bacon, de la laitue fraîche et des tomates en dés pour une délicieuse torsion. Pour couronner le tout, servez-le avec une sauce aux prunes chinoises pour une saveur suffisamment audacieuse et complexe pour que vos invités pensent que vous avez passé toute la journée à cuisiner.

(Donne 12 boulettes)

Ingrédients pour les boulettes

• 1 pack de peaux de boulettes pré-faites
• 1 lb de dinde cuite et râpée
• 9 feuilles de laitue, hachées
• La moitié de la tomate, hachée finement
• 4 oz de bacon cuit ou cru, haché (selon le croustillant désiré)
• 1 gros œuf, légèrement battu
• 1 cuillère à café de sel casher
• 4 oignons verts, tranchés finement

Ingrédients pour la sauce aux prunes

• 4 gousses d'ail émincées finement
• 0,5 oz de gingembre frais, émincé
• 1 petit oignon émincé
• 1 tasse de cassonade
• 2 tasses d'eau
• 1/8 tasse de sauce teriyaki
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1/8 tasse de sauce soja
• .5 cuillère à café de piment séché écrasé
• 3lbs. prunes, dénoyautées et hachées
• 1 citron, pressé
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d'eau

Méthode pour les boulettes:

1. Dans un grand bol, pétrir la dinde avec le sel, l'oignon vert et le bacon.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré et saupoudrer de farine. Placez 12 peaux de boulettes sur le papier ciré. Déposer 1 cuillère à soupe de la garniture au centre de chaque peau et garnir de laitue et de tomates.
3. Apportez les côtés de l'emballage; presser et plisser les bords pour sceller la garniture. Par le bord plissé, prenez chaque boulette et transférez-la sur la plaque à pâtisserie, en appuyant légèrement pour l'aplatir.
4. Dans une poêle antiadhésive, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Disposer la moitié des boulettes dans la poêle, bord plissé vers le haut. Cuire à feu vif jusqu'à ce que les fonds soient légèrement dorés. Ajouter 0,5 tasse d'eau; cuire et couvrir jusqu'à ce que la garniture soit bien cuite.
5. Découvrir et cuire jusqu'à ce que les fonds soient bien dorés, puis transférer dans une assiette.

Méthode pour la sauce aux prunes:

1. Mélanger l'ail, le gingembre, l'oignon, la cassonade, l'eau, la sauce teriyaki, l'huile de sésame, la sauce soja, le piment, les prunes et le citron dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter 30 minutes.
2. Mélangez l'eau et la fécule de maïs.
3. Mélanger les solides de la casserole avec le mélange de fécule de maïs dans un mélangeur, remettre avec le liquide et laisser mijoter jusqu'à épaississement.

Avez-vous déjà essayé d'aller non traditionnel avec votre dinde de Thanksgiving? Sinon, faites-en l'année avec l'une de ces super alternatives à la torréfaction. Si vous avez besoin d'une bande-son pour travailler votre magie culinaire dans la cuisine, écoutez notre savoureuse playlist de cuisine.

Article initialement publié par Liz LaBroccon le 18 novembre 2015. Article mis à jour le 16 novembre 2018 par LeeAnn Whittemore.