Comment Repérer Les Faux Vins

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Le monde du vin regorge d'histoires sauvages impliquant des activités méchantes. D'Argentinto Alsace, il y a des histoires d'horreur détaillant tout, du vol de raisins à vin sous le couvert de la nuit à la prise en otage de vignobles célèbres contre une rançon.

Ces histoires ne devraient pas surprendre étant donné l’énorme valeur que la société accorde à certains vins. Comme les beaux-arts, le vin est soumis au braquage habituel ou à un autre schéma diabolique. Les produits contrefaits sont l'un des plus gros problèmes auxquels l'industrie est confrontée. Comme l’ont suggéré des films comme Sour Grapes, bon nombre des vins les plus convoités au monde - en particulier les plus rares parmi les rares qui vont directement aux enchères - ne sont pas toujours ce qu’ils prétendent être.

L'activité frauduleuse semble suivre n'importe quel genre qui implique la collecte. Cela inclut les esprits, les cartes de sport, les pièces de monnaie, etc. Le problème est devenu suffisamment important dans le domaine du vin pour que les entreprises n'existent que pour renifler les mauvais œufs. Ils conseillent les collectionneurs lorsqu'ils sont sur le point d'appuyer sur la détente sur un lot de bouteilles rares ou louées. Ils examinent tout, de la coloration profonde du liège et des sédiments dans la bouteille (pour prouver l'âge du vin) à l'encre utilisée dans les étiquettes pour voir si c'est la vraie affaire.

Pour le consommateur moyen, il y a moins à s'inquiéter. Mais cela ne signifie pas que vous pouvez faire confiance à l'intégralité de chaque étiquette que vous voyez à l'épicerie ou à votre magasin de bouteilles préféré. Voici quelques éléments à surveiller, que vous parcouriez l'étagère du bas du supermarché ou que vous enchérissiez sur le vin en ligne.

Problèmes de mélange

Très souvent, vous buvez plus que ce qui est annoncé. La loi du vin est particulièrement nuancée en ce qui concerne l'assemblage, où plusieurs cépages sont mélangés. Dans les États, la loi fédérale dit que si vous appelez quelque chose de Syrah, alors au moins 75% de ce qu'il y a dans cette bouteille serait mieux de Syrah. Certains États, comme l'Oregon, ont adopté des politiques plus strictes, portant cette exigence à 90%, de nombreux vignerons ajoutant rarement quelque chose qui ne figure pas sur l'étiquette. De même, en ce qui concerne la provenance des raisins, la loi fédérale stipule que l'étiquette est répertoriée comme Sta. Les RitHills, par exemple, doivent être fabriqués à partir d'au moins 85% de fruits cultivés dans cette appellation (les NapValley Vintners ont mis en place une page d'introduction assez utile pour un contexte supplémentaire).

Ces lois diffèrent d'une région à l'autre et d'un pays à l'autre. De manière générale, les règles sont particulièrement strictes dans les zones de culture réputées, des AOC de France au Chianti. Le changement climatique modifie cependant le jeu, et nous commençons à voir de nouveaux raisins autorisés dans des endroits sacrés comme Bordeaux. Dans l'ensemble, les producteurs n'essaient généralement pas de vous duper, mais dans ce domaine de la transparence, il est bon d'en savoir le plus possible sur ce que vous buvez.

Détails de l'étiquette

Pour des vins plus recherchés à des prix élevés, il y a quelques détails que vous pouvez rechercher par vous-même pour accéder à l'authenticité. Recherchez les bizarreries dans la typographie et les petits caractères et comparez et contraste avec une étiquette réelle, que vous pouvez souvent trouver en ligne. Si vous envisagez une bouteille très ancienne (comme dans le millésime avant les années 1950), cela vaut peut-être la peine de mettre l'étiquette sous la lumière bleue et de rechercher des choses comme de la colle, qui n'a été utilisée que dans la seconde moitié du 20e siècle.

Vous devez être sceptique quant aux étiquettes sans date vintage. Il existe du vin non millésimé, mais c'est un assemblage de table généralement bon marché. Si vous achetez auprès d'un courtier ou d'un intermédiaire, faites vos devoirs et assurez-vous qu'ils sont réputés.

Énigme naturelle

Le vin naturel continue d'être le chouchou de l'industrie. Mais il y a très peu de droit et de littérature qui dictent exactement ce que c'est. Généralement, le vin naturel est élaboré avec une intervention minimale, voire inexistante. En d'autres termes, levure naturelle, pas de collage ni de filtrage, et pas de sulfites ajoutés. Il est sage d’aborder le mot «naturel» dans le vin plus comme un terme tendance que pour définir une caractéristique ou un style. Discutez avec votre steward pour obtenir le plus d'informations possible.