Old Ripy Bourbon Review: L'histoire Revisitée

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Parfois, les entreprises décident de retourner dans les archives pour leur prochain grand projet. Dans ce cas, Campari Americ a décidé de retourner à l'époque d'avant la prohibition et pour ce faire, ils ont demandé l'aide de deux hommes, T. B. Ripy IV et Tom Ripy, arrière-petit-fils et arrière-arrière-petit-fils de l'homonyme du bourbon T. B. Ripy. Ce qui est sorti de leurs recherches est l'une des deux nouvelles sorties de leur collection Whiskey Barons, Old Ripy Bourbon.

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La marque Old Ripy a été créée à l'origine par James Ripy, un immigrant irlandais et a été fabriquée à Lawrenceburg Kentucky jusqu'en 1950. Le site de la distillerie Old Ripy est maintenant la distillerie Wild Turkey, ce qui convient car c'est là que ce whisky est actuellement produit. Avant de sauter à des conclusions, cependant, Campari Americ a déclaré dans son communiqué que ni Jimmy ni Eddie Russell, les maîtres distillateurs de Wild Turkey, n’étaient impliqués dans la création ou la production de Old Ripy.

Old Ripy est fabriqué à partir d'un assemblage de whiskies bourbon droits âgés de huit et douze ans, ainsi que certains aussi jeunes que six ans. Bien que les proportions exactes de la facture de purée n'aient pas été divulguées, la recette contient du maïs, de l'orge maltée et du seigle.

Notre Old Ripy Bourbon Review

Apparence: Old Ripy a une belle couleur ambrée profonde.

Nez: Le chêne vanilland joue un double rôle dans la majorité du nez, le chêne étant le principal. En dessous, il y a des notes de douceur de raisin sec et juste un tout petit peu de banane mûre.

Palais: Encore une fois, le chêne est l'un des principaux composants que vous trouverez dans Old Ripy. Avant cela, cependant, vous allez avoir une première douceur caramel sur la langue. De là, le bourbon semble être, faute de meilleur terme, moelleux. Parce qu'il n'est pas filtré à froid, vous obtiendrez des caractéristiques huileuses d'éléments (cogénères) qui n'ont pas été filtrés pour que le bourbon se sente comme il le fait dans votre palais. Vous voulez vraiment le travailler autour de votre bouche pour exprimer les notes de caramel brûlé et de caramel qui sont suivies par des pommes croquantes.

Finir: finale très tannique qui s'accompagne d'une chaleur qui s'installe dans la gorge. Le bourbon annonce certainement, maintenant, qu'il est à 52% ABV, mais en même temps, ce n'est pas trop écrasant. Les tanins cèdent le pouvoir aux notes poivrées qui se terminent par la douceur du caramel et du caramel.

Dernières pensées: Je suis tout à fait pour la résurrection des recettes historiques. La série Ancient Ales de Dogfish Head, entre autres projets, a tous été des aventures intéressantes qui ont combiné l'histoire avec une bonne boisson alcoolisée. Je suis curieux de voir où va cette collection Whiskey Barons dans les années à venir.

Old Ripy se vend au prix de 49,99 $, mais ne sera vendu qu'en bouteilles de 375 ml (ce qui est un hommage à la façon dont les spiritueux ont été embouteillés avant l'interdiction).