Critique: Rhum De Finition Don Q Double Age Vermouth Cask

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Les rhums âgés destinés à être sirotés n'ont rien de nouveau (nous les avons couverts ici, par exemple), mais ils passent certainement plus de temps sous les feux de la rampe (alléluia!) Alors que les buveurs curieux s'efforcent d'élargir leur palais au-delà de ce que la normale est pour eux.. Nous ici à The Manual ne pourrions pas être plus heureux à ce sujet, étant de grands fans de rhums âgés et tout.

Dans ce domaine, Don Q n'est pas étranger à ces sortes de rhums. Avec des versions comme Don Q Añejo, Don Q Gran Añejo et d'autres, ils ont prouvé qu'ils savaient comment fabriquer de bons produits dignes d'une gorgée. Au cours des dernières années, cependant, Master Blender Jaiker Soto a tourné son attention vers le travail sur des expressions uniques, vieillies en fût pour élargir leur portefeuille de versions spéciales. Leur dernier est le rhum Don Q Double Aged Vermouth Cask Finish.

Le rhum est élaboré à partir d'un assemblage de rhums âgés de cinq à huit ans en fûts de chêne blanc américain. Après cette période, l'esprit est transféré dans des fûts Mancino Vermouth Veccio (fabriqués à partir de chêne blanc italien) pendant quatre à six semaines supplémentaires. Ce deuxième vieillissement permet au rhum de prendre les caractéristiques à base de plantes qui font la renommée du vin fortifié au vermouth.

Apparence: Cette expression de Don Q est de couleur or miel.

Nez: Au début, les notes de vanille et de miel jaillissent du verre. Viennent ensuite le noyau de caramel et des notes de chocolat. À la toute fin, vous commencez à ressentir les notes d’herbes qui ressortent grâce au temps passé par le rhum à reposer les fûts de vermouth.

Palais: Au début, de la mélasse légère joue sur la langue, suivie par des saveurs de cannelle et de chocolat noir. Il y a une saveur distincte de raisin tout au long qui vous rappelle où le rhum a passé un certain temps. La finale de vermouth, en dehors du raisin sec, n'est pas aussi présente dans une grande partie du palais, du moins en termes de notes botaniques que l'on trouverait dans le vin fortifié.

Finir: finale assez longue avec des notes de cannelle et de chocolat noir qui persistent avant de s'éteindre. Il y a aussi quelque chose de vaguement herbacé à la fin (il y a encore ce vermouth), mais il est amorphe et difficile à identifier.

Dernières pensées: Lorsque nous avons examiné Don Q Piña, nous avons dit qu'il était préférable de le mélanger dans des cocktails. C'est le contraire de cela. Cela fonctionnerait évidemment extrêmement bien dans quelque chose comme Manhattan, faisant le bon travail d'amplification des notes de vermouth, mais ce rhum est celui qui est le mieux servi pur ou avec du rock et siroté. Le rocher ouvrira ces notes herbacées et permettra à ces saveurs de jouer avec la douceur du rhum sans être écrasante.

Le rhum Don Q Double Aged Vermouth Cask Finish est à 40% ABV et coûte environ 50 $.