Heaven’s Door Lance Un Nouveau Whisky De 26 Ans

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

La marque de whisky Heaven’s Door de Bob Dylan a fait des nouvelles au cours de l’année écoulée. Le whisky a été lancé en 2018 avec une gamme de base solide de liquide de source - Tennessee Straight Bourbon, Double Barrel Whiskey (mélange de trois whiskies finis dans de nouveaux fûts de chêne américain grillés) et Straight Rye Whiskey (fini en fûts de cigare en chêne français). L'année dernière, des plans ont été annoncés pour construire une véritable distillerie à Nashville. Alors que la majorité du whisky continuera à provenir, une partie sera distillée là-bas, aux côtés de la salle de spectacle et du restaurant. Les sculptures et les œuvres d'art de Dylan seront également exposées à la distillerie.

L'année dernière a également vu la sortie limitée de 10 Year Old 100 Proof Tennessee Straight Bourbon, sortie qui provenait de seulement deux barils de whisky d'origine. Et maintenant, le premier opus de The Bootleg Series est en cours de déploiement en nombre limité (moins de 3000 bouteilles), un whisky de 26 ans qui coûtera 500 $ la bouteille.

Le whisky a en fait été distillé au Canada, pas au Tennessee, mais a passé un quart de siècle à vieillir dans des fûts de bourbon avant d'être fini dans des fûts japonais Mizunaroak (grillés sur mesure entre moyen et moyen plus) pendant environ six mois. La facture de purée n'est pas révélée, à part qu'elle est «faible en seigle». Le whisky épreuve 111,5 est livré dans une bouteille en céramique faite à la main qui présente la peinture «Train Tracks» de Dylan, avec un journal en cuir.

«La maturité inhabituellement longue du whisky est équilibrée avec les notes acquises de noix de coco, de coriandre et d’encens indigène de Dīngxiāng (clou de girofle)», a déclaré Ryan Perry, maître mélangeur de Heaven’s Door, dans un communiqué de presse. «Le Mizunaroak offre un goût exotique et une finition persistante que l'on retrouve dans certains des meilleurs whiskies japonais.» Nous avons eu la chance de goûter, et c'est en effet un dram intéressant. Il y a un peu d'alcool fort au nez, mais la saveur commence à s'ouvrir au fur et à mesure que vous buvez. Il est presque savoureux avec un peu de griotte en bouche, suivi de saveurs de caramel, de mélasse et de légère fumée d’encens qui commencent à se mélanger. Cela ne ressemble à aucun autre whisky canadien et semble témoigner des effets que le chêne japonais peut avoir sur l'esprit.

Vous pouvez commander la série Heaven’s Door The Bootleg ici - les commandes commencent à être expédiées le 15 décembre.