Comment Faire Bouillir Du Poulet

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Si vous pensez que le poulet bouilli semble ennuyeux et fade, alors posez-vous la question suivante: à quel point le sandwich au poulet barbecue, le taco ou la quesadilla au poulet, la salade César au poulet ou l'un des nombreux autres plats raffinés ancrés dans un poulet tendre et juteux qui attire n'importe quelle saveur vous voulez ajouter? Loin d'être fade, le poulet bouilli est l'une des viandes les plus polyvalentes du marché, et c'est aussi l'une des plus faciles à préparer. Le poulet bouillant est-il glamour? Peut-être pas, mais c’est difficile de se tromper, et vous pouvez habiller les choses de multiples façons.

Une chose que le poulet bouilli n'est pas est le poché; tandis que le braconnage implique la cuisson dans un liquide à température relativement basse (pensez à 160 ° F environ), l'ébullition se fait, bien sûr, dans un liquide à pleine ébullition, ou essentiellement à 212 °. Ce liquide peut être simplement de l'eau, du bouillon ou de l'eau avec un peu de vin, et vous pouvez toujours ajouter des carottes, des oignons, du céleri et d'autres légumes pour ajouter de la saveur. Nous y reviendrons ci-dessous.

Tout d'abord, nous allons faire les bases. Vous aurez besoin d'une casserole pouvant contenir au moins deux litres d'eau, d'un thermomètre à viande, d'une pince ou d'une fourchette et, idéalement, d'un poulet.

Comment faire bouillir du poulet

1. Versez une tasse d'eau tiède dans la casserole, puis ajoutez votre poulet désossé et sans peau. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir complètement le poulet
2. Porter l'eau à ébullition, puis couvrir la casserole, en veillant à ce que l'eau reste à ébullition active (bouillonnement, par exemple)
3. Vérifiez la température interne de l'un des morceaux de poulet après environ huit minutes, selon la taille - s'il a atteint (ou dépassé) 160 °, coupez le feu, retirez le poulet de l'eau et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse suffisamment pour qu'il fonctionne. avec ou pour préparer le stockage

Et c’est tout, c’est ainsi que vous préparez… le poulet bouilli le plus ennuyeux que l’homme connaisse. Alors maintenant, prenons les choses d'un cran ou d'un dixième, en termes de saveur - vous pouvez utiliser cette recette de poulet bouilli facile pour préparer la protéine parfaite pour les wraps, les sandwichs, les salades, les tacos et plus encore.

Poulet bouilli salé simple

Allons cuisiner!

Ingrédients:

• 2 poitrines de poulet moyennes ou cinq ou six cuisses, toutes désossées et sans peau
• Demi oignon blanc, haché grossièrement
• 2 carottes moyennes, pelées et hachées grossièrement
• 2 branches de céleri, hachées grossièrement
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d'épices italiennes
• 2 cuillères à café d'ail en poudre
• 2 cuillères à café de sel

Méthode:

1. Commencer le poulet dans une casserole remplie de suffisamment de bouillon (bouillon de légumes ou de poulet) pour couvrir la viande
2. Allumez le feu, puis ajoutez les légumes et les épices
3. Lorsque le liquide atteint l'ébullition, couvrez la casserole et portez à ébullition rapide (en dessous de l'ébullition, mais en bouillonnant)
4. Après huit minutes, vérifiez l'un des morceaux de poulet; si la température interne est de 160 °, couper le feu et retirer la viande
5. Laisser reposer le poulet pendant 10 minutes, puis utiliser deux fourchettes pour déchiqueter le poulet, ou le trancher ou le couper en dés à votre guise

Et c’est tout - vous avez maintenant un poulet tendre et savoureux qui sera délicieux tel quel, mais qui est également prêt à être imprégné de saveurs allant de la sauce barbecue à la poudre de curry en passant par le soja et l’orange en passant par tout ce que vous pouvez imaginer.