Un Guide Complet Sur Les Laits à Base De Plantes Et Leurs Avantages

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Vous êtes donc prêt à passer au lait végétal. Génial. Peut-être avez-vous une intolérance au lactose ou un problème qui vous empêche d’absorber les vitamines et les minéraux que le lait de vache fournit à fortes doses. Peut-être avez-vous été découragé par les conditions de l’industrie laitière. (Ne le recherchez pas sur Google à moins d'avoir un estomac solide.) Ou peut-être que vous êtes attiré par les vertus éthiques et environnementales d'un régime à base de plantes et que vous essayez de reconfigurer votre vie pour avoir moins d'impact sur la planète.

En général, les laits à base de plantes contiennent beaucoup moins de matières grasses et beaucoup moins de tous les autres éléments nutritifs que le lait de vache. Cela a du sens, car les laits à base de plantes sont principalement de l'eau. La graisse qu'ils contiennent, cependant, est mono-insaturée (à quelques exceptions près, comme vous le verrez), du type qui favorise la santé cardiovasculaire ainsi qu'une belle peau. Ils apportent également plus de fibres à la fête que le lait de vache.

Il va sans dire que si vous êtes allergique aux noix, vous serez limité à quelques-unes de ces options de lait végétal. Mais la bonne nouvelle est que sur le marché d’aujourd’hui, il y a tellement d’options que vous êtes assuré de trouver du lait végétal qui correspond parfaitement à votre goût et à vos besoins nutritionnels.

Il convient de noter que tous les laits végétaux ne sont pas créés égaux. Choisir celui qui est le plus sain n’est pas seulement une question de lait de base, mais aussi le type d’additifs qu’il contient. Selon la marque que vous choisissez, vous pouvez trouver une grande quantité de sucre ajouté, d'arômes et d'épaississants tels que la carraghénine, la gomme de guar ou l'huile végétale. Beaucoup ont également leurs quotients de vitamines naturelles augmentés avec des isolats supplémentaires de vitamine D ou E afin qu'ils puissent mieux concurrencer le lait de vache.

Mais ne vous inquiétez pas, nous avons fait preuve de diligence raisonnable en votre nom. Nous avons sélectionné les laits végétaux les plus populaires sur le marché aujourd'hui et les avons comparés en fonction de leurs bienfaits nutritionnels naturels. Nous avons même inclus des recommandations pour les laits végétaux contenant le moins d’extraits, et même quelques conseils sur les meilleures façons de les déguster.

Buvez!

Lait de soja

Le lait de soja était le chouchou des années 1990 pour une bonne raison - c'est du lait à base de plantes qui contient autant de protéines que le lait de vache, très peu de matières grasses et est une bonne source de vitamine A, de potassium et de l'insaisissable vitamine B-12 (difficile à trouver en dehors des sources animales). Si vous souffrez d’hypertension artérielle, c’est une bonne idée de rechercher des variétés de lait de soja probiotiques ou fermentées.

Ces dernières années, le lait de soja est cependant tombé en disgrâce, en grande partie parce que la plupart des graines de soja cultivées aux États-Unis proviennent d'organismes génétiquement modifiés (OGM). Bien que ce soit beaucoup moins vrai aujourd'hui, il convient également de noter que l'étude de Harvard de 2008, Trusted Source, a montré que des apports plus élevés d'aliments à base de soja entraînaient des problèmes de fertilité et une diminution du nombre de spermatozoïdes. Donc, si vous êtes un grand buveur de lait, vous serez peut-être mieux avec différents types de lait végétal.

Notre recommandation: La soie est l'une des OG du monde du lait végétal. Si vous avez vu du lait de soja à l'extérieur, il y a de fortes chances que vous ayez déjà vu cette bouteille.

PeMilk

Ce nouveau venu sur la scène du lait végétal a étonnamment à peu près la même quantité de protéines que le lait de vache, ainsi que 50% de calcium en plus. Il est riche en potassium et constitue une bonne source d’oméga-3, de vitamine D et de fer. Nous apprécions également le faible impact environnemental qu'implique le pemilk. Pourquoi n’est-il pas vert, demandez-vous? Parce que le pemilk est généralement fabriqué à partir de pois jaunes.

Notre recommandation: Le pemilk Ripple a une douceur douce et une belle texture épaisse que nous adorons pour se fondre dans des smoothies (ou milk-shakes).

Lait de coco

Avantages pour la santé du lait de coco? Combien de temps as-tu?

Naturellement sucré et crémeux, ce lait est une puissance nutritionnelle. D'une part, la noix de coco est l'une des meilleures sources alimentaires de triglycérides à chaîne moyenne (TCM), des graisses miracles qui vous aident à atteindre un poids santé en augmentant le métabolisme, en régulant les hormones de l'appétit et en augmentant l'oxydation des graisses.

Un inconvénient perçu du lait de coco est qu'il contient des graisses saturées. Cependant, toutes les graisses saturées ne sont pas égales. Il a été démontré que ceux contenus dans le lait de coco améliorent considérablement le bon cholestérol, réduisent le stress oxydatif et la pression artérielle et renforcent la fonction immunitaire. Bien que le lait de coco ne contienne pas beaucoup de protéines, il contient beaucoup de manganèse, de potassium, de magnésium, de calcium, de sodium - tous des électrolytes importants qui soutiennent les performances sportives, la récupération après l'entraînement et la longévité.

Avons-nous tout obtenu? Probablement pas.

Notre recommandation: So Delicious Coconut Milk est une excellente alternative pour le crémier à café, ou vraiment tout ce que vous recherchez un soupçon de tropical sans être trop.

Lait d'amande

Il est communément admis que le lait d’amande est riche en protéines. En fait, la principale vertu du lait d'amande est sa forte dose de vitamine E, un antioxydant qui combat l'inflammation et le stress, aide à protéger contre les maladies cardiaques et le cancer, et améliore la santé des os, des yeux et du cerveau. Il contient également beaucoup de zinc minéral, qui garde votre peau éclatante et prévient la chute des cheveux.

Le principal inconvénient du lait d'amande est son impact environnemental. Non seulement la culture des amandes nécessite plus que le volume moyen d’eau, mais elle est généralement pratiquée dans des endroits qui ne peuvent pas se permettre de consommer autant d’eau.

Notre recommandation: La saveur légère et la riche densité du lait d’amande CalifiAlmond Milk en font une bouchée délicieusement rafraîchissante; c'est aussi le partenaire idéal pour les biscuits chauds aux pépites de chocolat.

Lait de cajou

Comme le lait d'amande, le lait de cajou contient des graisses saines, des protéines et une variété de vitamines et de minéraux. Il est particulièrement riche en magnésium et en fer, ainsi que les antioxydants lutéine et zéaxanthine, qui préviennent les cataractes et la dégénérescence maculaire de vos yeux. D'autres avantages uniques du lait de cajou comprennent l'extrvitamine K, qui est vitale pour la coagulation du sang; le zinc, qui renforce l'immunité; et le cuivre, qui joue un rôle important pour garder votre peau saine et jeune.

Notre recommandation: Sucré avec des dattes et épaissi avec de l’avoine, le lait de cajou de Forager Project est aussi naturel et sain que possible. Curieusement, c'était de loin la meilleure option non laitière pour la fabrication de White Russian à base de plantes.

MacadamiLait

Ce nouveau venu sur la scène du lait à base de plantes regorge de graisses mono-insaturées riches et délicieuses, du même type de graisse que l'huile d'olive. Mais ce que l’huile d’olive ne contient pas autant, ce sont les oméga-7 rares, bons pour le cœur, appelés acide palmitoléique. (Les seules autres sources sont les poissons d'eau froide et les baies de sebuckthorn. Les macadaminuts contiennent de 14 à 22% d'acide palmitoléique.

Notre recommandation: Milkadamiboasts richesse beurrée et douceur naturelle qui élève tout, de votre latte du matin à votre bol de minuit de Lucky Charms.

Lait de chanvre

Croyez-le ou non, les graines de chanvre sont naturellement plus riches en protéines que le bœuf, contiennent plus de calcium que le lait et contiennent encore moins de graisses saturées que l'huile d'olive. En plus d'être une bonne source de magnésium, de fer, de zinc et de vitamine B1, le chanvre contient des acides gras omégés 3 et 6 dans le rapport idéal 1: 3 qui favorise la santé du cerveau et du cœur et est anti-inflammatoire dans le corps. La protéine contenue dans les graines de chanvre est facile à digérer et peut même aider à réparer l'ADN. Le chanvre est également l'un des types de protéines végétales les moins transformés, il est à peu près aussi propre que possible sans mâcher de feuilles.

Le lait de chanvre n’est pas seulement bon pour votre corps, c’est bon pour la terre. Nous avons vanté la durabilité du chanvre dans le passé, comment il nécessite beaucoup moins d'eau que les autres cultures (toux, amandes, toux), ne nécessite pas d'engrais chimique ou d'additifs pour le sol pour pousser en abondance et nourrit le sol plutôt que de l'appauvrir.

Notre recommandation: Tempt Hemp Milk est un excellent point de départ si vous êtes curieux de plonger dans le produit. Il est excellent seul ou utilisé à la place du lait ordinaire.

Lait de lin

Le lait de lin est rempli d'acides gras oméga-3 dont il a été démontré qu'ils préviennent le cancer, le diabète, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. et offre des vitamines A, D et même B12, il offre à la fois des fibres solubles et insolubles. C'est également une excellente option pour ceux qui sont allergiques aux noix.

Notre recommandation: Le bon lait Karmflax a une texture épaisse et crémeuse inhabituelle pour le lait végétal, et un goût qui n’est manifestement pas «miteux».

Riz au lait

La grande vertu du lait de riz est qu'il est le moins susceptible de tous les laits à base de plantes de provoquer des allergies. Il est également naturellement sucré, ce qui signifie que les marques de lait de riz sont beaucoup moins susceptibles de contenir du sucre ajouté. En revanche, cette douceur naturelle provient d'une grande quantité de glucides simples, qui est à peu près le seul élément nutritionnel que le riz contient.

Notre recommandation: Rice Dream est fabriqué à partir de riz brun, ce qui lui donne une saveur légèrement sucrée. Ajoutez à ce corps léger et vous êtes prêt à vous régaler.

Lait d'avoine

Ce lait végétal connaît un pic de popularité, peut-être grâce à l’obsession actuelle des États-Unis pour tout ce qui est scandinave. Le lait d'avoine mérite son battage médiatique. Il contient moins de protéines que les produits laitiers ou le lait de soja, mais beaucoup plus que les autres laits végétaux tels que l'amande, la noix de cajou, la noix de coco et le riz. Il contient également les vitamines B thiamine et folate, ainsi que les minéraux magnésium, manganèse, phosphore, zinc et cuivre. Son quotient glucidique plus élevé est compensé par la présence de bêta-glucanes - une fibre soluble qui se lie au cholestérol et réduit son absorption. Une étude chez des hommes a révélé que boire environ 3 tasses (750 ml) de lait d'avoine par jour pendant 5 semaines réduisait le cholestérol sanguin total de 3% et le «mauvais» LDL de 5%.

De plus, comme l'avoine absorbe l'eau plus facilement que les noix, une plus grande partie de l'avoine réelle se retrouve dans le lait, donnant au lait une texture plus crémeuse sans épaississants ajoutés.

Si l'avoine elle-même est sans gluten, elle peut parfois être «contaminée» par d'autres cultures contenant du gluten. Si vous avez un problème avec le gluten, il est préférable d’acheter du lait d’avoine certifié sans gluten.

Notre recommandation: Le lait d'avoine à l'avoine est un substitut laitier solide et est excellent avec PB & J. Une autre excellente option est le lait d'avoine Rise Brewing, qui a une saveur de caramel grillé parfaite pour votre tasse de café du matin. (Incidemment, ils font également du latte au lait d'avoine nitro en conserve qui est délicieux.)