Voici La Nouvelle Année: Des Whiskies De 20 Ans à Boire En 2021

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

2020 a à peine un mois, c'est donc le bon moment pour envisager des whiskies vieux de 20 ans à boire au cours de cette première année de la nouvelle décennie. Bien sûr, beaucoup d'entre eux sont du single malt Scotch, et pour une bonne raison. En général, vous pouvez faire vieillir le whisky beaucoup plus longtemps dans le climat tempéré de l'Écosse que dans le Kentucky, avec ses variations de température saisonnières extrêmes, tout en conservant son bon goût. En effet, les étés chauds et les hivers froids obligent le liquide à interagir davantage avec le fût, ce qui donne un whisky qui peut devenir trop boisé et tannique avec le temps. Pour cette raison, la plupart du bourbon du Kentucky est libéré sous la barre des 10 ans, tandis que l'âge de référence pour le single malt est généralement de 10 à 12 ans. Il y a quelques exceptions, bien sûr, et celles-ci peuvent être très bonnes si une attention appropriée est accordée aux fûts à mesure qu'ils vieillissent. Voici dix whiskies vieillis pendant deux décennies à essayer maintenant - à condition que vous puissiez les trouver et vous les offrir. (Comme note générale, la déclaration d'âge fait référence au whisky le plus jeune de la bouteille, il peut donc y avoir un liquide plus ancien).

Deanston 20 ans Oloroso

Deanston est parfois négligée la distillerie des Highlands qui possède une excellente gamme de single malts, y compris quelques expressions organiques et cette version limitée 20 ans. Le whisky a été élevé dans des fûts de sherry Oloroso pendant deux décennies et mis en bouteille à la force du fût sans ajout de couleur ni filtration à froid. Il y a des notes de fruits secs et de vanillon en bouche, suivies d'une pointe d'épices à pâtisserie et de pruneau.

BenRiach 20

BenRiach est une véritable distillerie bourreau de travail, une distillerie qui n’est pas vraiment conçue pour les visiteurs. Mais le résultat est une large gamme de whiskies de cette opération du Speyside qui sont vieillis dans pratiquement tous les types de fûts auxquels vous pouvez penser. L'expression 20YO a été élevée dans trois types de fûts différents - ex-bourbon, chêne vierge et sherry Pedro Ximenez. Cela apporte une variété de saveurs à la table, y compris la vanille, la cerise et les épices boisées.

Mortlach 20

Mortlach est la distillerie du Speyside qui appartient à Diageo. La version la plus récente était le 15YO inspiré de Game of Thrones, mais le 20YO fait partie de la gamme principale de la distillerie. Il est surnommé «Cowie’s Blue Seal» en hommage à la famille qui était autrefois propriétaire de la distillerie et a été élevé exclusivement en chêne de sherry. Attendez-vous à des notes de pain d'épice, d'agrumes et de confiture de fruits noirs.

Port Ellen 1978 Malts rares de 20 ans

Port Ellen est l’une des distilleries fantômes de Diageo qui a fermé ses portes il y a des années, mais la société fait revivre la marque en construisant une nouvelle distillerie. Entre-temps, Diageo et les embouteilleurs indépendants continuent de libérer des expressions vieillies des fûts restants, y compris ce 20 ans sorti à la fin des années 90. Les gens qui ont eu la chance de le goûter donnent à celui-ci des critiques élogieuses.

Les octaves de Glendronach 20 ans

Si vous aimez les malts de xérès comme The Macallan, faites-vous plaisir et essayez quelque chose de The Glendronach, une distillerie légendaire qui a été de plus en plus reconnue ici ces derniers temps. Il y a 21YO dans la gamme principale, mais cette version limitée 20YO est sortie il y a quelques années. Il a été fini dans de plus petits fûts de sherry PX, appelés octaves, ce qui a permis au whisky d'interagir davantage avec le bois et de devenir infusé avec une explosion de saveur.

Bourbon droit du Kentucky de 20 ans de Michter

De temps en temps, Michter's sort son bourbon 20YO, une bouteille chère que peu de gens peuvent goûter. Mais ceux qui ont de très bonnes choses à dire. L'édition 2019 est sortie l'automne dernier, et le maître distillateur et maître de la maturation a pris un soin particulier à sélectionner des fûts qui ne sont pas devenus trop tanniques, ce qui peut facilement arriver avec du bourbon extra-mature.

Pappy Van Winkle 20

le bourbon qui est encore plus difficile à trouver que le Michter's 20 est Pappy Van Winkle 20. Nombreux sont ceux qui préfèrent les plus jeunes expressions de Pappy, en particulier le 15, car ils trouvent la bouteille plus ancienne un peu trop boisée. Mais le 20 est un whisky savoureux, poussant juste contre les limites de l'amertume. Bien sûr, nous parlons de Pappy, donc vous ne pourrez probablement jamais essayer de décider par vous-même.

Barterhouse orphelin

Le schtick Orphan Barrel est que des tas de fûts ont été égarés et oubliés, avant d'être redécouverts et mis en bouteille. Bien sûr, ce n’est pas du tout vrai. Mais cette marque appartenant à Diageo a sorti du bourbon vieilli décent au fil des ans. Barterhouse est l'entrée 20 ans de la série, le bourbon du Kentucky qui regorge de notes de sucre brun et de caramel.

Whisky américain Hirsch Selection Special Reserve 20 ans

Ce bourbon de Hirsch pourrait être encore plus difficile à obtenir qu'une bouteille de Pappy. La marque de whisky sourcé est maintenant distribuée par Hotaling & Co., mais cette bouteille de 20 ans a été distillée dans l'Illinois à partir de la facture de purée de bourbon, selon The Whiskey Wash. Quel goût a-t-elle? S'il vous arrive de l'essayer, faites-le nous savoir.

Club canadien 20

Le whisky canadien n’est pas la première catégorie qui vient à l’esprit de nombreuses personnes qui pensent au whisky extra-mature, mais il y a quelques expressions à retenir. Le Canadian Club 20YO est un mélange qui a vieilli pendant deux décennies en fûts de chêne américain usagés. Cela signifie que les notes parfois dures et astringentes du jeune mélange canadien sont adoucies ici, permettant à une solide dose de sirop d'érable et de vanille de briller.