Scores De Brassage Athlétique Avec Des Bières Sans Alcool Qui Ont Vraiment Bon Goût

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

L’alcool ne fait pas partie de la vie de Bill Shufelt, mais l’ultramarathonien et ancien professionnel de la finance ne voulait pas être laissé de côté. Avec des bières sans alcool moins que stellaires sur le marché, cependant, il ne pouvait rien trouver d’intéressant à boire.

Ainsi, plutôt que de rester à l'écart, il a trouvé le brasseur de longue date, John Walker, et ensemble, ils ont créé Athletic Brewing Co., une société de bière basée dans le Connecticut, spécialisée dans la fabrication de bières savoureuses sans alcool.

«Si vous y réfléchissez bien, le brassage artisanal alcoolisé ne rencontre vraiment qu'environ 20% des occasions de la vie», a déclaré Shufelt. «La vie est si occupée et vous devez être au rendez-vous dans de nombreuses occasions et il y a si peu de boissons qui répondent à ces exigences. Qu'il s'agisse de carrière, d'exercice ou de vie de famille, ou chaque fois que vous avez besoin d'être clairvoyé, le paysage alcoolique existant ne nous a pas rencontrés."

L'industrie de la bière artisanale avait quelque chose de sain, contrairement aux bières sans alcool: des saveurs complexes pour garder les palais intéressés. Dans cet esprit, le duo a décidé de fabriquer une boisson contenant un minimum d'alcool - toutes les bières Athletic Brewing Co. en ont moins de 0,5% - mais qui a le palais plein de saveurs que l'on pourrait attendre des autres bières artisanales.

«Nous brassons sans compromis; nous ne voulons pas finir par faire des sacrifices de saveur ou de qualité. »

Comme il n’y avait pas déjà de bières similaires sur le marché, ils ont supposé que les technologies de base existantes pour fabriquer de la bière N / n'étaient pas à la hauteur de ce qu’ils voulaient. Dans cet esprit, ils ont frappé les manuels et ont bricolé le processus de brassage dès le début. "Notre idée n'était pas de brasser de la bière alcoolisée et de brûler l'alcool, même en faisant doucement cela modifie les profils de saveur", a déclaré Shufeld. «Nous avons fabriqué des centaines de lots pour proposer une méthode propriétaire. Nous ne serions certainement pas allés sur le marché sans avoir eu quelque chose qui était de la vraie bière artisanale dans sa forme la plus complète.

«Nous brassons sans compromis; nous ne voulons pas finir par faire des sacrifices de saveur ou de qualité », a-t-il ajouté.

Les bières qui en ont résulté ont remporté des médailles lors de compétitions contre des offres artisanales entièrement alcoolisées.

Athletic Brewing est maintenant en mode de production complète, en pleine croissance, en grande partie grâce à sa Run Wild IP et Upside Dawn Golden Ale. La bière est disponible et expédiée dans tout le pays, ainsi que dans Total Wine & More. La distribution à l'échelle de l'État est disponible dans le Connecticut, le Massachusetts, New York, le New Hampshire et la Pennsylvanie.

Run Wild horloges à 70 calories, mais, fait avec cinq houblons du nord-ouest du Pacifique (y compris Citrand Mosaic), il boit comme on pourrait s'attendre à un goût IP. Upside Dawn, c'est 50 calories et «léger, croustillant, propre et rafraîchissant». Les bières que la brasserie produit s'intègrent parfaitement dans la nouvelle tendance brassicole des offres hypocaloriques.

Avec deux produits phares sous la marque Athletic Brewing Co., ainsi qu'une saison en rotation - stout et, maintenant, lager mexicaine - et bien plus encore en cours de distribution et jusqu'à 10 bières au taproom de l'entreprise, le seul N / taproom en la nation, il y a eu une adoption rapide par les buveurs.

«Nous avons constaté que l'obstacle éducatif est bien plus bas que ce à quoi nous nous attendions», a déclaré Shufelt. «Nous avons émis l'hypothèse que c'était quelque chose que le monde voulait et que c'est une conversation qui se déroule depuis longtemps sans aucun produit dans l'espace.

«C’est quelque chose qui résonne.»

Au départ, Shufelt a déclaré que peu de gens dans l'espace de la bière artisanale leur parleraient, regardant l'entreprise comme s'ils étaient fous. Mais ils ont rapidement perdu la réputation des brasseries sans alcool. Athletic Brewing a maintenant été approché par des «athlètes de haut niveau» qui n'ont pas été en mesure de boire de l'alcool depuis des années en raison de leurs régimes d'entraînement, et Shufeld est enthousiasmé par ces «partenariats authentiques d'athlètes» en cours.

Shufelt ne boit pas de boissons entièrement alcoolisées comme le reste de son équipe Athletic Brewing Co., mais il peut désormais craquer des boissons savoureuses à égalité avec tout ce qu'ils boivent - même si ce n'est pas aussi une bière Athletic.