Ce Que Vous Devez Savoir Sur Le Vin Serbe

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Le vin et les habitants qui l'apprécient ont beaucoup souffert dans ce qui est aujourd'hui la Serbie. Après un passé troublé - à la fois en termes de production de vin et de conflit général - le pays cherche à se faire un nom. Pas mal pour une jeune nation balkanique née en 2006, dans les cendres d'une longue période avec le communisme.

En Yougoslavie, cette partie de l'Europe de l'Est était bien connue pour ses vins. Les plus gros producteurs en fabriquaient suffisamment pour faire le tour du continent. Dans les années 1970, l'area fonctionnait à une échelle maximale, produisant quelque chose à hauteur de 600 millions de litres par an. Il figurait parmi les dix premiers pays producteurs de vin de la planète, ce qui n'est pas tout à fait surprenant étant donné que l'ex-Yougoslavie est assez grande, géographiquement, composée non seulement de la Serbie moderne, mais du Monténégro, du Kosovo, de la Slovénie, de la Bosnie-Herzégovine et de la Macédoine.

Environ une décennie plus tard, la région a commencé à se fragmenter et l'effet d'entraînement a finalement consommé une grande partie de l'industrie du vin. Cependant, à partir des années 2000, la scène viticole serbe a montré de solides signes de reprise, avec de plus petits producteurs à l'esprit artisanal rejoignant certains des dinosaures à grande échelle d'autrefois qui ont réussi à résister à la tempête. Avec peu de tête-à-tête avec de très gros, il y a un mélange fascinant de bons vins intéressants ainsi que de vins commerciaux mal fabriqués en provenance de Serbie.

Environ 65% de ce qui est planté sont des raisins blancs, le reste rouge. Les Romains ont lancé la campagne viticole de la région il y a longtemps. Aujourd'hui, il reste peu de variétés indigènes intrigantes, comme Smederevk (blanc) qui a fait ses débuts le long du célèbre Danube. Il y a aussi le Prokupac, souvent transformé en rosé, mais connu de plus en plus comme un rouge intrigant mi-corsé. Les critiques de vin pensent que cette variété a peut-être les meilleures chances de devenir la carte de visite de la Serbie pour les imbibeurs. Et il y a Mézes Fehér, un blanc plus doux qui peut également être transformé en un vin orange intéressant. Des variétés plus reconnaissables comme le chardonnay, le cabernet, le sauvignon blanc et le pinot blanc y vivent également.

Il existe assez peu de zones de croissance à l’intérieur des frontières de la Serbie, mais les trois principales régions sont le centre de la Serbie, le Kosovo et la Voïvodine. C’est un pays frais et assez montagneux, avec de nombreuses pentes adaptées et des zones de culture protégées. Les petites exploitations cherchent en particulier à partager des saveurs serbes uniques à travers des vins soigneusement élaborés.

Alors que l’industrie se développe, d’importants rassemblements commerciaux comme la Beo Wine Fair à Belgrade continuent de faire tourner la tête de la communauté internationale du vin vers la Serbie. Recherchez plus d'options pour apparaître dans votre boutique de bouteilles ou votre restaurant amateur de vin.

Prêt à vous plonger dans le vin serbe? En voici quelques-uns à essayer:

Vino Budimir 2015 TamjanikZupska

Ce vin présente un autre cépage serbe indigène, Tamjanika, qui est étroitement lié au Muscat Blanc. Les gens ont tendance à le comparer au pinot gris brillant, avec une belle concentration et sec comme une dune de sable. Vino Budimir est situé dans la région sud de Zupand et est également connu pour son riesling.

Janko Bas 2015 Prokupac

Si vous recherchez un bon vin de tous les jours, c'est celui-ci. Ce Prokupac de Janko Bas est bon et rustique avec beaucoup de vigueur et de saveurs juteuses. C'est aussi généralement une bonne affaire, quel que soit le millésime.

Chichateau 2017 FabulMalBijelChardonnay

Le chardonnay peut revêtir de nombreuses formes, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles le cépage est si attachant. Celui-ci vient de l'une des zones viticoles les plus expérimentales (FruškGorMountain) et est un joli mélange de fruité et de funky.