Angel's Envy Lance Un Nouveau Whisky Mizunara Cask

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Pour célébrer le dixième anniversaire du jour du fondateur d’Angel’s Envy, le 19 août, la distillerie a sorti du nouveau bourbon fini dans des fûts japonais Mizunaroak. Cet assemblage de whisky de quatre ans et neuf ans a passé deux ans supplémentaires dans ces nouveaux fûts de chêne calciné, fabriqués à partir d'arbres de 200 ans, au cours desquels il a ramassé un bouquet de notes florales comprenant du bois de santal, du café, et un peu de fumée. «Nous avons choisi cette version pour le dixième anniversaire parce que mon père, ayant assumé plusieurs rôles de consultant au Japon au cours de sa carrière, a toujours eu une profonde appréciation pour le pays et sa communauté de distillateurs», a déclaré le cofondateur et directeur de l'innovation Wes Henderson dans un communiqué préparé. "Cette version, terminée dans des Mizunarcasks fabriqués à partir de ce bois rare, vieux de 200 ans, semblait convenir à une étape aussi importante pour Angel’s Envy."

C'est d'abord pour la distillerie, et elle se démarque vraiment en termes de saveur de sa gamme de base qui est finie en barriques de porto et de rhum. «Lorsque nous nous sommes lancés dans ce projet, nous savions où nous voulions aboutir, mais nous savions également que nous pourrions ne pas nous retrouver là-bas», a déclaré Henderson lors d'une récente réunion Zoom. Son fils et directeur de production Kyle a détaillé le processus difficile et long pour obtenir ces barils, qui, selon lui, sont extrêmement limités et étroitement contrôlés par le gouvernement japonais. Il a fallu environ cinq ans au total pour se les procurer et 18 mois de ce temps ont été passés sur liste d'attente.

Selon Kyle, le mélange de whisky est d'environ 55% de liquide âgé de quatre ans et 45% de liquide âgé de neuf ans. Le whisky plus jeune a été spécifiquement choisi car il permettait une plus grande extraction du bois. Pendant la période de finition, des échantillons ont été prélevés moins fréquemment que d'habitude, tous les trois à quatre mois, pour vérifier la progression du whisky. Et si la nature poreuse du Mizunaroak permet une plus grande interaction entre le liquide et le bois, cela signifie également que la part de l'ange a été doublée - environ 33% ont été perdus en deux ans à l'intérieur des barils, selon Kyle.

Angel’s Envy Kentucky Straight Bourbon Whiskey Fini en fûts japonais MizunarOak est embouteillé à 97,8 preuves, et est livré dans une carafe sans plomb qui est destinée à être nettoyée et réutilisée une fois vide. 1 200 bouteilles seront disponibles au public à partir du 1er septembre pour 349,99 $ à la distillerie et chez certains détaillants, avec une limite de bouteille par client.