Nous n'avons pas à vous expliquer la définition du brunch. Et vous vous sentez probablement en sécurité en devinant que le brunch jazz est tout simplement le repas du week-end populaire accompagné de musique jazz - et vous avez tout à fait raison. Mais l'histoire du brunch jazz est bien plus intéressante que cette simple définition.
Tout d'abord, revenons à l'époque où le brunch américain tel que nous le connaissons a été fondé. Tout a commencé dans la Nouvelle-Orléans des années 1940, lorsque le livre intitulé Dîner chez Antoine de Frances Parkinson Keyes était le sujet de conversation de la ville. Le mystère du meurtre se déroulait au NOLrestaurant Antoine, donc tout le monde et leur mère voulaient y dîner. Un autre restaurant, Brennan’s, voulait se lancer dans l’action, alors un ami de la famille lui a suggéré de lancer Breakfast at Brennan’s. Le chef franco-belge de l'époque, Paul Blange, s'est donc tourné vers les plats européens classiques aux œufs et a créé un tout nouveau menu pour ce repas de midi. C'est devenu l'une des réservations les plus populaires de la Nouvelle-Orléans, de sorte que Brennan's pouvait facturer le prix fort pour un ingrédient (œufs) incroyablement bon marché. Le restaurant est devenu le restaurant le plus rentable des Amériques au cours des 50 prochaines années.
En 1973, il y a eu une querelle de famille Brennan, et certains des membres ont évincé la fille et le fils du propriétaire d'origine, Elland Dick Brennan. Étant les restaurateurs à succès qu'ils étaient, Elland Dick a décidé d'ouvrir le Commander’s Palace. Lors d'un voyage à Londres, Dick quittait son hôtel lorsqu'il a vu le brunch servi dans la salle à manger. Il jeta un œil et remarqua que tout le monde dînait presque en silence. Pendant ce temps, le trio de jazz Dixieland jouait dans le hall. Dick a mis deux et deux ensemble, appelé Ellin au milieu de la nuit, et le brunch jazz du Commander’s Palace, le tout premier, est né.
Si vous êtes à la Nouvelle-Orléans, rendez-vous au Commander’s Palace pour leur fameux brunch de jazz. Mais si vous cherchez à trouver votre repas musical ailleurs, il y a des tonnes de merveilleux restaurants qui organisent des soirées similaires à travers le pays. Ici, huit de nos brunchs jazz préférés pour lancer ou clôturer le week-end en beauté.
Muriel’s Jackson Square
Nouvelle-Orléans, Louisiane
Si vous vous lancez dans une visite fantôme de la Nouvelle-Orléans, vous passerez probablement par Jackson Square à Muriel. On raconte que l’un des anciens propriétaires de l’immeuble, Pierre Antoine Lepardi Jourdan, erre encore dans le restaurant - le personnel le met même à table tous les soirs pour qu’il ne s’énerve pas. Mais à part le folklore effrayant, Muriel est un endroit merveilleux pour découvrir un authentique brunch NOLjazz. trio se promène dans les grandes salles du restaurant, jouant pour les clients en dégustant une soupe de tortue au sherry, du canard et du hachis à la saucisse chaurice, et du veau et du gruau classiques. Don's miss Muriel's célèbre Bloody Mary, qui va chasser la gueule de bois de Bourbon Street de votre système.
Restaurant et bar JoJo
Washington DC
Le restaurant et bar JoJo a ouvert ses portes dans le U Street Corridor de DC en 2003, et il a rendu hommage aux musiciens de jazz comme Billie Holiday et Louis Armstrong qui ont tant aimé la ville depuis. Ils présentent de la musique jazz et funk en direct tous les soirs, et de 11 h à 16 h. pendant le brunch du dimanche. Le tarif ici n'a rien d'extraordinaire, mais la carte est solide et les plats sont savoureux. Pensez à des classiques comme le steak et les œufs, les œufs à la florentine et le bacon et les crevettes noircies servis sur du gruau.
Diner savoureux d'Ingo
SantMonica, Californie
Construit en 1946, ce restaurant classique a accueilli sa juste part des glitterati, de Mae West aux Rolling Stones. Le Tasty Diner d'Ingo a subi un lifting en 2015, mais même avec un intérieur épuré et des plats de la ferme à la table, Ingo's rend toujours hommage à son histoire. Venez pour le brunch du dimanche lorsque le Mehlbaum Quartet joue les sons du jazz de Los Angeles des années 50 et 60. Pendant que vous écoutez, sirotez des cocktails bien conçus et régalez-vous de plats modernes comme le poulet et les crêpes croustillants et le sandwich à la trempette française aux côtes levées signature d'Ingo.
Big Daddy's
Massapequa, État de New York
Big Daddy’s sert aux habitants de Long Island la cuisine de la Nouvelle-Orléans et du sud des États-Unis depuis 1993, et c’est un véritable favori local. Tous les dimanches pendant le brunch, ils présentent de la musique jazz et blues en direct dans un cadre amusant et décontracté. Le menu propose de nombreux délices cajun, créole et barbecue - des plats tels que l'alligator noirci avec sauce habanero à l'ananas, le gâteau au crabe Benedict et le gombo charnu et satisfaisant rempli de jambon tasso, de saucisse andouille et de dinde fumée. La meilleure partie est que toutes les entrées sont accompagnées d'un cocktail gratuit, vous pouvez donc obtenir votre solution Mimosor Bloody Mary sans frais supplémentaires.
Bar Jerry
Philadelphie, Pennsylvanie
Le Jerry’s Bar est le genre d’endroit que vous souhaiteriez être votre quartier. Avec la combinaison d'ambiances décontractées, d'excellents cocktails, d'une solide sélection de bières et de plats vraiment savoureux, il n'est pas étonnant que ce restaurant Northern Liberties soit si populaire. Assurez-vous de réserver pour leur brunch jazz du dimanche afin de ne pas avoir à attendre longtemps pour la table. À l'intérieur, vous trouverez de petites assiettes telles que le pain gluant aux pacanes et le pain plat au saumon fumé avec du fromage à la crème à l'aneth. Il y a beaucoup de plats et de sandwichs classiques aux œufs comme le sandwich au jambon Taylor (ou le rouleau de porc, selon votre pays d'origine), le Brunch Burger garni de cheddar vieilli, de bacon et d'œuf, et leur version de l'Impossible Burger, qui est servi avec oignons caramélisés, tomate Jersey et avocat.
Le club des agneaux
New York, État de New York
Ce classique glamour de New York est niché à l'intérieur du Chatwal Hotel, qui est un répit élégant de l'agitation trépidante de Midtown Manhattan. Tous les samedis et dimanches, le Lambs Club organise un brunch jazz festif qui vous transportera dans le vieux New York. Le menu des chefs Geoffrey Zakarian et Galen Zamarr met en valeur la cuisine américaine moderne avec des préparations réfléchies et des ingrédients de la plus haute qualité. Des classiques comme les crêpes au babeurre et la frittat aux blancs d'œufs à l'avocat, aux poireaux et au RicottSalat raviront les fringales traditionnelles, tandis que ceux qui veulent goûter aux offres plus uniques du Lambs Club adoreront l'omble chevalier fumé maison ou les œufs en cocotte avec tomate San Marzano, câpres espagnoles, Pecorino et fenouil. Faites des folies sur le homard FrDiavolo Bloody Mary pour en faire un matin inoubliable.
Géraldine
Austin, Texas
Perché au quatrième étage du Kimpton Hotel Van Zandt, le Geraldine's est un endroit élégant et animé pour prendre votre repas de week-end préféré. Vous pouvez choisir entre deux brunchs de musique live - Super Soul le samedi et jazz le dimanche. Les plats contemporains d'Austin composent le menu, alors attendez-vous à des plats comme MasPancake, Short Rib Quesadilla et Texas Farm Omelette farcis au jambon, à l'oignon et à la burrata. Les cocktails de Caitlyn Jackson sont à ne pas manquer. Vous pouvez opter pour une libation de brunch plus légère dans le menu de spritz de Geraldine, ou opter pour une signature comme le Brewed Looks Like Latte, à base de whisky, de liqueur de macadaminut, de crème de menthe, d'infusion froide, d'amer et de zeste d'orange.
Jayat le Setai
Miami, Floride
Situé dans l'une des plus belles chambres de Miami, le Jayat The Setai est un endroit fabuleux pour dîner lors de votre visite à South Beach. Leur menu pan-asiatique moderne, dirigé par le chef exécutif Vijayudu Veena, est riche et savoureux avec des plats de Thaïlande, du Vietnam, d'Inde, de Chine et du Japon. Leur buffet de brunch de jazz est une expérience culinaire extravagante qui associe la musique live à une somptueuse propagation digne du sultan. Le buffet comprend un bar cru, du pad thaï, du riz frit, des currys, une station de découpe, du poulet au beurre, des salades, des dim sum et une grande tartinade de desserts. Lavez le tout avec le champagne Louis Roederer sans fond et les Bloody Marys.
